ยองคยองอ็อก คิซูมยอน
จานน้ำเส้นเย็นสไตล์จีนที่เบาสบายและสะอาด พร้อมเนื้อไก่ต้มนุ่มและต้นหอมปวงโรยหน้า ราดด้วยน้ำซุปไก่เข้มข้นแต่สดชื่น ทำให้ได้รับประทานง่ายและไม่รู้สึกอึดอัดในกระเพาะอาหาร
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการซุปเบาๆ สดชื่น ไม่หนักท้อง เพื่อบรรเทาอาการเมาค้าง
- ⭐ ผู้ที่อยากลองกินเส้นจานเบาๆ สะอาด ด้วยเนื้อไก่เป็นส่วนประกอบหลัก
เนื้อไก่ไข่เส้นจีนต้นหอมน้ำซุปไก่
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒1 ที่
- เนื้อไก่ 1 ชิ้น
- ไข่ 1 ฟอง
- เส้นจีน (หรือเส้นสาลีบาง) 1 กำมือ
- ต้นหอมครึ่งใหญ่
- น้ำซุปไก่เหลว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 2 ถ้วย (400 ซีซี)
สูตร 🍳
- หั่นต้นหอมบางๆ และหั่นเนื้อไก่เป็นเส้นบางๆ ตามแนวเส้นกล้ามเนื้อ เพื่อให้เนื้อนุ่ม
- ต้มน้ำจนเดือด นำเส้นจีนไปต้มจนสุกตามชอบ แล้วเทลงในชามโดยไม่ต้องล้างด้วยน้ำเย็น
- ในกระทะหรือหม้อ ใส่น้ำ 2 ถ้วย (400 ซีซี) และน้ำซุปไก่เหลว 1 ช้อนโต๊ะ แล้วต้มให้เดือด
- เมื่อเดือดแล้ว ใส่เนื้อไก่ที่หั่นไว้ลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนเพื่อให้รสชาติน้ำซุปเข้มข้นและเนื้อไก่สุกทั่ว
- ตักฟองที่เกิดขึ้นออกเพื่อรักษาความใสและรสชาติที่สะอาดสดชื่น
- นำเนื้อไก่ที่ต้มสุกออกมา แยกไว้เพื่อใช้เป็นเครื่องเคียงบนเส้น
- ในน้ำซุปที่เหลือ ผัดไข่เบาๆ แล้วต้มให้สุกทั้งหมด
- เทน้ำซุปที่ผสมไข่ลงบนเส้น แล้วโรยต้นหอมปวงที่เตรียมไว้เพื่อเสร็จสิ้นจาน
- หั่นต้นหอมและเนื้อไก่บางๆ ต้มเส้นแล้วใส่ในชาม
- ต้มเนื้อไก่ในน้ำซุปไก่เหลว แล้วนำเนื้อไก่ออกมาแยกไว้
- คนไข่ลงในน้ำซุป ต้มจนสุก แล้วเทลงบนเส้น โรยด้วยเนื้อไก่และต้นหอม
เคล็ดลับ 💡
- การหั่นเนื้อไก่บางๆ ก่อนปรุงจะทำให้สุกเร็วขึ้น และได้เนื้อนุ่มกว่าการฉีกเนื้อหลังจากต้ม
- คิซูมยอนมีลักษณะเนียนนุ่มในปาก จึงเหมาะกับเส้นจีนบางหรือเส้นสาลีบางเป็นพิเศษ
- น้ำซุปไก่เหลวหนึ่งซองสามารถสร้างรสชาติลึกและสะอาดเหมือนน้ำซุปไก่ที่ต้มนานๆ ได้อย่างง่ายดาย
- รสชาติอ่อนๆ และสดชื่นเหมาะสำหรับบรรเทาอาการเมาค้างหรือเป็นของว่างตอนดึกที่เบาๆ





