วัตถุดิบหลัก 🥩สปาเก็ตตี้ปลากะพงขาวคื่นช่ายหอมใหญ่กระเทียมแอนโชวี่ซอสมะเขือเทศเข้มข้นไวน์ขาวพริกเปเปอรองชิโนเคเปอร์ซอสมะเขือเทศบดน้ำมันมะกอกแท็ก 🏷️เมนูเส้นจับคู่ปาร์ตี้ที่บ้าน
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒1 ที่สปาเก็ตตี้ 200 กรัมเนื้อปลากะพงขาว 1 ชิ้น (ประมาณ 90 กรัม)หัวและก้างปลาเล็กน้อยคื่นช่าย 1 ต้นหอมใหญ่ 1/2 หัวกระเทียม 1 กลีบแอนโชวี่ 2 ตัวซอสมะเขือเทศเข้มข้น 1/2 ช้อนโต๊ะไวน์ขาว 1/2 ถ้วยพริกเปเปอรองชิโนเล็กน้อยเคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศบด 200 กรัมพาร์สลีย์เล็กน้อยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเกลือเล็กน้อยสูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้นสูตร 🍳1หั่นคื่นช่ายและหอมใหญ่เป็นเส้นบาง ๆ บดกระเทียม และตัดก้างปลากะพงขาวกับหัวเป็นชิ้นพอดีคำ2ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่ก้างปลาและหัวปลา ผัดด้วยไฟกลาง เมื่อเริ่มติดกระทะ ใส่ผักที่เตรียมไว้3เมื่อผักสลด ใส่แอนโชวี่และซอสมะเขือเทศเข้มข้น ผัด ใสไวน์ขาวขูดคราบที่ติดก้นกระทะออก4ใส่พริกเปเปอรองชิโน เคเปอร์ ซอสมะเขือเทศบด น้ำ 200 มล. และพาร์สลีย์ ต้มให้เดือด ลดไฟอ่อน เคี่ยว 25 นาที กรองผ่านตะแกรง เก็บเฉพาะน้ำ5ต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดใส่เกลือ 5 นาทีจนสุกเล็กน้อย สะเด็ดน้ำ6ใส่น้ำมันในกระทะที่อุ่นแล้ว ปรุงรสเนื้อปลากะพงขาวด้วยเกลือ ย่างด้านหนังลงจนเหลืองกรอบ กลับด้านสักครู่ แล้วนำออก7ผสมน้ำสกัดปลาที่กรองแล้ว สปาเก็ตตี้ที่ต้ม และน้ำต้มพาสต้าเล็กน้อยในกระทะ ปรุงด้วยไฟกลาง-แรง 6 นาที คนจนซอสซึมและพาสต้าสุก al dente8ยกลง ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือ จัดจาน วางเนื้อปลากะพงขาวย่างด้านบน1เคี่ยวก้างปลา ผัก ซอสมะเขือเทศบด และไวน์ 25 นาที กรองเป็นซอสเข้มข้น2ย่างเนื้อปลากะพงขาวด้านหนังลงจนกรอง พักไว้3นำสปาเก็ตตี้ที่ต้มไม่สุกมาทำให้สุกในซอสปลาจนเคลือบดี วางปลาย่างด้านบนเคล็ดลับ 💡การใช้เศษปลาจากร้านซาชิมิเป็นวิธีประหยัดในการทำน้ำซุปเข้มข้นการต้มพาสต้าในซอสนาน ๆ ช่วยให้รสชาติของน้ำสกัดปลาซึมเข้าเส้นได้เต็มที่เนื่องจากเนื้อปลากะพงขาวบาง ให้ย่างเฉพาะด้านหนังจนกรอบแล้วยกออกทันทีเพื่อให้เนื้อนุ่มเหมาะสำหรับ 🙋⭐ผู้ที่ต้องการสร้างสรรค์พาสต้าอาหารทะเลรสชาติเข้มข้นที่หาทานได้ยาก⭐ผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับเมนูเส้นสไตล์อิตาเลียนแท้ ๆ พร้อมซอสน้ำสกัดปลา.