ยงค์โอ๊ก คั่วเนื้อสันในวัวซอสพริกไทยดำ

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• เพราะการทำอาหารจีนต้องเร็ว จึงอาจทำให้ปรุงรสทีละอย่างระหว่างผัดได้ไหม้ได้ง่าย การสำเร็จอยู่ที่การเตรียมซอสไว้ล่วงหน้าในชามเดียว
• ในร้านอาหาร มักจะมีการคลุกเนื้อเบาๆ ด้วยแป้งและไข่ก่อนผัด แต่ที่บ้าน หากหั่นเนื้อบางแล้วผัดโดยตรง ก็ได้เนื้อนุ่มเท่ากัน
• ซอสพริกไทยดำที่เหลือเล็กน้อยหลังจากผัด ยังคงมีรสชาติเข้มข้น นำไปผสมกับข้าวร้อนๆ ได้ดีเป็นข้าวต้มอร่อยๆ