วัตถุดิบหลัก 🥩
หมูสามชั้นเต็มชิ้นโคโล่ชาชงฮวาขิง
คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung
คัลกุกซูสไตล์ที่ปรุงจากหมูสามชั้นเต็มชิ้นโดยใช้โคโล่ ชาชงฮวา และขิง ต้มอย่างอ่อนๆ เพื่อให้เนื้อนุ่มและรสชาติเข้มข้น
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการทำคัลกุกซูสไตล์ที่นุ่มและอร่อยได้อย่างง่ายดายที่บ้าน
- ⭐ ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติพิเศษจากโคโล่และชาชงฮวา
- ⭐ ผู้ที่ชื่นชอบความหอมของหมูสามชั้นผสมกับรสหวานเค็มของซอส
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- < เวอร์ชัน 1 รูปแบบสูตรสมุนไพร >
- น้ำมันพืช : 3 ช้อนโต๊ะ
- หมูสามชั้นเต็มชิ้น : 600 กรัม
- โคโล่ : 500 มิลลิลิตร
- ชาชงฮวา : 100 มิลลิลิตร
- น้ำปลาจิน : 50 มิลลิลิตร (เทียบกับแก้วเหล้าขาว 1 ถ้วย)
- ขิง : 1 หัว
สูตร 🍳
- ใส่น้ำมันพืชประมาณ 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วนำหมูสามชั้น 600 กรัม วางด้านหนังลงบนก้นกระทะ ผัดทอดเหมือนการย่างให้เกรียมทั้งหมด
- เมื่อหนังเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้พลิกหมูไปมาเพื่อให้ทุกด้านเกรียมจนได้สีน้ำตาลทองสวย
- เมื่อทุกด้านเกรียมดีแล้ว ให้เทโคโล่ 500 มิลลิลิตรลงไป แล้วต้มให้เดือด
- เมื่อโคโล่เดือดแล้ว ใส่ชาชงฮวา 100 มิลลิลิตร และน้ำปลาจิน 50 มิลลิลิตร (เทียบกับแก้วเหล้าขาว 1 ถ้วย) แล้วต้มลดไฟกลางจนแห้ง
- ใส่ขิง 1 หัวลงไปพร้อมกัน ขิงจะช่วยลดกลิ่นคาวของหมูได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- ปิดฝากระทะไว้ ต้มด้วยไฟปานกลางจนน้ำโคโล่ระเหยเกือบหมด ระหว่างนี้ควรเปิดฝาเป็นระยะๆ และพลิกหมูเพื่อให้ทุกด้านได้รับรสอย่างทั่วถึง อย่าต้มด้วยไฟแรง เพราะอาจทำให้น้ำซอสแห้งก่อนที่เนื้อหมูจะสุกทั่วภายใน
- เมื่อน้ำโคโล่ระเหยเกือบหมด (ก่อนที่ก้นกระทะจะเห็น) ให้นำหมูออกมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ แล้วเสิร์ฟเพื่อรับประทาน
- ใส่หมูสามชั้นเต็มชิ้น 600 กรัม ลงในกระทะ โดยให้ด้านหนังอยู่ด้านล่าง จากนั้นเทเบียร์ 500 มิลลิลิตรลงไป
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ แล้วผัดย่างหมูสามชั้นทุกด้านจนกลายเป็นสีน้ำตาลทอง
- ใส่โคโล่ ชาชงฮวา และน้ำปลาลงไป แล้วต้มด้วยไฟปานกลางพร้อมกับขิง
- ปิดฝากระทะ ต้มจนน้ำโคโล่ระเหยเกือบหมด แล้วนำหมูออกมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
เคล็ดลับ 💡
- ควรผ่านหมูสามชั้นด้วยไฟแรงเพื่อให้ด้านนอกเกรียมก่อน แล้วจึงต้มด้วยไฟปานกลางร่วมกับโคโล่ เพื่อให้เนื้อสุกอย่างนุ่มทั่วถึง
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
สูตรคัลกุกซูไม่ใส่น้ำ ใช้ความชื้นจากผักและรสชาติของเต้าเจี้ยวปรุงให้เนื้อนุ่ม พร้อมด้วยกะหล่ำปลีผัดเผ็ดหวานสไตล์ร้านดัง
หัวไชเท้าหมูสามชั้นเต้าเจี้ยวหัวหอมใหญ่ต้นหอมญี่ปุ่น
อาหารหมูอาหารต้อนรับแขกอาหารมื้อหนัก
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung แกงกะหรี่ไม่ใส่น้ำ
ผักหัวหอม เนื้อวัว แยมเนย แกงกะหรี่โกลเด้น ปรุงในหม้อข้าวโดยไม่ต้องเติมน้ำ เพื่อให้รสชาติธรรมชาติของวัตถุดิบเข้มข้นขึ้น
หัวหอมเนื้อวัวแยมเนยแกงกะหรี่โกลเด้นเอสเพรสโซ่
อาหารเนื้ออาหารบ้าน
YouTubeสตริเกอร์เชฟ ผักโขมผัดเห็ดแบบไม่ใส่น้ำ
ปรุงเห็ดด้วยน้ำในตัวของเห็ดเองโดยไม่ใช้น้ำ ทำให้กลิ่นหอมเข้มข้น แล้วเติมผักโขมลงไปผัดจนได้จานผักดีต่อสุขภาพที่ทำง่ายมาก
เห็ดหลากหลายชนิดน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตราเวอร์จินผักโขม
ผัดเห็ดลดน้ำหนักอาหารพื้นบ้านง่ายๆ
YouTubeสึ-อู-อา-ปา หมูตุ๋นน้ำน้อย
สูตรหมูตุ๋นอเนกประสงค์ที่ทำให้เนื้อหมูก้อนนุ่มโดยใช้น้ำจากหัวหอมเท่านั้น เพิ่มประสิทธิภาพในการเก็บรักษาและนำไปปรุงอาหารได้หลากหลาย
เนื้อหมูหัวหอมใหญ่
ง่ายมากเคลียร์ตู้เย็นปริมาณมาก
YouTubeหมูต้มสมุนไพร Ssanghwa ของ School Chef
หมูตุ๋นคุณภาพเยี่ยมที่ปราศจากกลิ่นคาวด้วยซองฮวาทานหนึ่งขวดและน้ำตาลดำ พร้อมเนื้อแน่น รสชาติเข้มข้น และสีสันสวยงาม
หมูสามชั้นต้นหอมหัวหอมกระเทียมมิริน
เมนูสำหรับแขกผู้มาเยือนอาหารบำรุงร่างกายกลิ่นสมุนไพรจีน
YouTubeสูตรหมูสามชั้นตุ๋นรสชาติซัมจังสไตล์ Striker Chef
หมูสามชั้นที่ผ่านการย่างด้านนอกเพื่อกักเก็บน้ำซุปไว้ แล้วตุ๋นในน้ำซุปที่มีรสชาติซัมจังและกาแฟ เพื่อขจัดกลิ่นคาวอย่างสมบูรณ์ ได้เนื้อหมูนุ่มชุ่มฉ่ำแบบฟิวชัน
หมูสามชั้นหัวหอมใหญ่หัวหอมสีเหลืองกระเทียมเครื่องเทศพิเศษสำหรับตุ๋น
อาหารแปลกใหม่อาหารบ้าน