วัตถุดิบหลัก 🥩
เต้าหู้ซอสโกชูจังพริกป่นกระเทียมน้ำปลาแห้งจากปลาแห้งซุปผงปลาแห้งหมึกต้นหอมใหญ่พริกชี้ฟ้าพริกแดง
คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung หมึกกับเต้าหู้ผัดซอสเผ็ด
เต้าหู้และหมึกผัดในน้ำยำรสเผ็ดร้อน ได้กลิ่นหอมจัดจ้านและรสชาติเข้มข้น เข้มข้นอย่างลงตัว
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ชอบความนุ่มของเต้าหู้และความกรอบของหมึก รวมถึงการผสมผสานรสเผ็ดร้อนที่เข้มข้น
- ⭐ ผู้ที่อยากได้เมนูหลักที่มีรสชาติเผ็ดร้อนแต่กลมกลืน ใช้เป็นอาหารคู่ข้าวหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ดี
- ⭐ ผู้ที่อยากทำมื้ออาหารพิเศษที่ใช้เต้าหู้และหมึก แต่ยังคงรสชาติอร่อยและน่าประทับใจ
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- น้ำมันพืช : 5 ช้อนโต๊ะ
- เต้าหู้ : 500 กรัม (หนึ่งถ้วย)
- ซอสโกชูจัง : 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น : 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับละเอียด : 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ : 360 มิลลิลิตร (เท่ากับ 2 ถ้วยแก้วกระดาษ)
- น้ำปลาแห้งจากปลาแห้ง : 2 ช้อนโต๊ะ
- ซุปผงปลาแห้ง : 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล : 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น : 0.3 ช้อนโต๊ะ
- หมึก : 300 กรัม (หนึ่งตัว)
- ต้นหอมใหญ่ : 100 กรัม
- พริกชี้ฟ้า : 30 กรัม
- พริกแดง : 15 กรัม
- น้ำ : 100 มิลลิลิตร
- แป้งมันฝรั่ง : 1 ช้อนโต๊ะ
สูตร 🍳
- ใส่ส่วนผสมต่อไปนี้ลงในกระทะ แล้วผัดให้สุกจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง 1) น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ 2) เต้าหู้ 500 กรัม (หนึ่งถ้วย)
- นำเต้าหู้ออกไว้ก่อน แล้วใช้น้ำมันที่ใช้ทอดเต้าหู้ ใส่ส่วนผสมต่อไปนี้ลงไปผัดเพื่อทำน้ำยำ 1) ซอสโกชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ 2) พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ 3) กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- ใส่ส่วนผสมต่อไปนี้ลงในน้ำยำที่ผัดแล้ว แล้วต้มให้เดือด 1) น้ำ 360 มิลลิลิตร (เท่ากับ 2 ถ้วยแก้วกระดาษ) 2) น้ำปลาแห้งจากปลาแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ 3) ซุปผงปลาแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ 4) น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 5) พริกไทยป่น 0.3 ช้อนโต๊ะ
- เมื่อน้ำเริ่มเดือด ใส่ส่วนผสมต่อไปนี้ลงไป แล้วต้มอีกครั้ง 1) เต้าหู้ 2) หมึก 300 กรัม (หนึ่งตัว) 3) ต้นหอมใหญ่ 100 กรัม 4) พริกชี้ฟ้า 30 กรัม 5) พริกแดง 15 กรัม
- ปรับความข้นของน้ำยาด้วยน้ำแป้ง แล้วเสร็จ 1) น้ำ 100 มิลลิลิตร 2) แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ 3) งา
- ผัดเต้าหู้จนสุกเหลืองทอง แล้วเอาออกไว้ก่อน จากนั้นใช้น้ำมันเดิม ผัดซอสโกชูจัง พริกป่น และกระเทียมให้หอม เพื่อทำน้ำยำ
- ใส่น้ำ น้ำปลาแห้งจากปลาแห้ง และซุปผงปลาแห้งลงในน้ำยำที่ผัดแล้ว ต้มให้เดือด แล้วใส่เต้าหู้ที่ผัดไว้ หมึก และผักต่างๆ ลงไปผัดจนสุก
- ปรับความข้นด้วยน้ำแป้ง แล้วโรยงาท้ายสุด
เคล็ดลับ 💡
- ควรเอาไส้ในตัวหมึกออกให้หมด
- ตัดตาหมึกออกให้เรียบร้อย
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung
สปามที่บดละเอียดและกะหล่ำปลีดองผสมกับน้ำจิ้มพริกเผือกเผ็ดร้อน ผัดจนได้รสชาติเข้มข้น เสริมความอิ่มหนักเป็นอาหารหลักอย่างเต็มอิ่ม
สปามหัวหอมใหญ่ผงพริกแดงน้ำจิ้มพริกเผือกซอสปรุงรสหมาดๆ
อาหารเนื้ออาหารบ้าน
YouTubeทึกดัก ฮยอง แทกูทูบูทูรูชีกิ
ทูบูดูรูจีแห่งแทกู เป็นเมนูที่นำเต้าหู้ หมูสับ และกิมจิมาเคี่ยวในซอสรสเผ็ด เพิ่มความหวานจากหัวหอม
เต้าหู้หมูสับกิมจิหัวหอมใหญ่ต้นหอม
ข้าวขโมยเครื่องเคียงเผ็ด
YouTubeเพ็ก จงวอน แดแพ-ทูรูชิกิ
หมูสามชั้นสไลซ์บางปรุงรสด้วยซอสซีอิ๊วหวานเค็ม แล้วโปะด้วยผักชีฝรั่งและกะหล่ำปลีผัดรสเผ็ดเปรี้ยวหวานสไตล์เพ็ก จงวอน
หมูสามชั้นสไลซ์บางต้นหอมญี่ปุ่นกะหล่ำปลีกระเทียม
ง่ายมากรสเผ็ด
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ ส่งวูอับป้า ต้มยำเนื้อวัวชาร์ดอล
เนื้อวัวชาร์ดอลที่ผ่านการปรุงให้กรอบมากกว่า 80% ก่อนแล้วจึงผัดกับกะหล่ำปลีหมักเปรี้ยวและซอสเผ็ดหวานจนแห้งสนิท
เนื้อวัวชาร์ดอลกะหล่ำปลีหมักเปรี้ยวใบกระเทียมซอสพริกแดงผงพริกแดง
เผ็ดหวานอาหารเนื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
YouTubeเพ็ก จงวอน โอจิงออ-บกกึม (ผัดปลาหมึกสไตล์เพ็ก จงวอน)
โอจิงออ-บกกึมสูตรเพ็ก จงวอน ที่มีรสชาติเผ็ดหวาน กลมกล่อม หอมกลิ่นกระทะ และความกรุบกรอบของผัก เหมาะสำหรับทานกับข้าวสวย หรือทำเป็นข้าวหน้าปลาหมึก (ดงบับ) ก็อร่อย
ปลาหมึกต้นหอมหอมใหญ่กะหล่ำปลีแครอท
ง่ายมากอาหารบ้านๆขโมยข้าว
YouTubeอันซองแจ อัพเกรด ออจิงออ-บกกึม
ออจิงออ-บกกึมรสชาติกลมกล่อมที่เชฟอันซองแจลดความหวานที่ไม่จำเป็นและเครื่องปรุงที่หนักเกินไป เพิ่มความหอมของน้ำมันต้นหอมเข้มข้นและกลิ่นรมควันจากไฟเผา เพื่อดึงรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เด้งของปลาหมึกให้ออกมาสูงสุด
ปลาหมึกต้นหอมกระเทียมหอมแดงกะหล่ำปลี
ง่ายมากอาหารบ้านกลิ่นรมควัน