คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung
สปามที่บดละเอียดและกะหล่ำปลีดองผสมกับน้ำจิ้มพริกเผือกเผ็ดร้อน ผัดจนได้รสชาติเข้มข้น เสริมความอิ่มหนักเป็นอาหารหลักอย่างเต็มอิ่ม
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ชอบรสชาติอิ่มหนักและเผ็ดร้อนจากสปามและกะหล่ำปลีดอง
- ⭐ ผู้ที่อยากใช้ซุปที่เหลือจากการทำเมนูหลัก มาผัดข้าวให้เต็มอิ่มและคุ้มค่า
- ⭐ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่เต้าหู้และสปามได้รับรสชาติจากน้ำจิ้มพริกเผือกอย่างลึกซึ้ง
สปามหัวหอมใหญ่ผงพริกแดงน้ำจิ้มพริกเผือกซอสปรุงรสหมาดๆกระเทียมสับน้ำเชื่อมซุปเนื้อวัวกะหล่ำปลีดองน้ำมันงา
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- น้ำมันพืช : 2 ช้อนโต๊ะ
- สปาม : 200 กรัม
- หัวหอมใหญ่ : 150 กรัม
- น้ำ : 360 มิลลิลิตร
- ผงพริกแดง : 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำจิ้มพริกเผือก : 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสหมาดๆ : 2 ช้อนโต๊ะ
- มิริม : 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ : 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อม : 1 ช้อนโต๊ะ
- ซุปเนื้อวัว : 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล : 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น : 0.1 ช้อนโต๊ะ
- กะหล่ำปลีดอง
- น้ำมันงา
- เมล็ดงา
- ผงสาหร่าย
สูตร 🍳
- ใส่เต้าหู้ที่หั่นเป็นชิ้นขนาดคำลงในหม้อ
- ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
- ใส่ต้นหอมญี่ปุ่นลงในหม้อ
- ใส่พริกหยวกเขียวลงในหม้อ
- เริ่มทำสปามดูบูดูรูจี โดยใส่น้ำมันพืชลงในหม้อ จากนั้นใส่สปามลงในถุงพลาสติกแล้วบดให้ละเอียด นำสปามบดมาใส่ในหม้อ ตามด้วยหัวหอมใหญ่ ผัดจนสปามเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่น้ำลงในหม้อ ตามด้วยผงพริกแดง น้ำจิ้มพริกเผือก ซอสปรุงรสหมาดๆ มิริม กระเทียมสับ น้ำเชื่อม น้ำตาล ซุปเนื้อวัว และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน
- ทำข้าวผัด โดยใส่ซุปสปามดูบูดูรูจีเล็กน้อยและกะหล่ำปลีดองสับลงไปในหม้อ ตามด้วยข้าว ใส่น้ำมันงา เมล็ดงา และผงสาหร่าย ผัดให้เข้ากัน ข้าวผัดเสร็จสมบูรณ์
- ต้มเต้าหู้ให้สุก แล้วบดสปามและผัดกับหัวหอมใหญ่จนสุกเหลืองทอง
- ใส่เครื่องปรุงต่างๆ เช่น ผงพริกแดง น้ำจิ้มพริกเผือก ซอสปรุงรสหมาดๆ ลงไปผัดรวมกับสปามและกะหล่ำปลีดองให้เข้ากัน
- นำข้าวและกะหล่ำปลีดองไปผัดในน้ำซุปสปามดูบูดูรูจี เพื่อให้ได้ข้าวผัดที่หอมกรุ่น พร้อมกินกับสปามดูบูดูรูจีได้อย่างเต็มอิ่ม
เคล็ดลับ 💡
- ในการผัดส่วนผสมของสปามดูบูดูรูจี ควรไม่ใส่ทุกอย่างพร้อมกัน แต่ให้ผัดสปามจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองก่อนจึงค่อยใส่ส่วนอื่นๆ





