ไก่ต้นขาเนื้อแน่นและผักชีฝรั่งหั่นหยาบปรุงด้วยซอสเต้าเจี้ยนหอมกลมกลืน ต้มจนแห้งจนได้รสชาติเข้มข้นอร่อยจัดจ้าน
ต้มไก่ให้สุกครั้งแรกเพื่อกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ แล้วตุ๋นด้วยกะหล่ำปลีดองแก่และน้ำซอสพื้นฐานที่ทำจากซีอิ๊ว โดเอนจัง และโกชูจัง เพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้นและกลมกลืนอย่างลึกซึ้ง