วัตถุดิบหลัก 🥩
หมูสามชั้นต้นหอมขาวพริกป่นซอสปรุงรสเข้มข้นกระเทียมสับน้ำซุปกระดูกหมูซอสหอยนางรมเห็ดหอมแห้งฟักทองญี่ปุ่นหัวหอมใหญ่เต้าหู้ขาวพริกขี้หนูเขียวไข่ไก่
ซุปเต้าหู้หมูสามชั้นสไตล์ Ttukdak Hyung
ซุปเผ็ดร้อนที่มีรสชาติเข้มข้นและกลมกลืนจากไขมันหมูสามชั้น ผสานกับน้ำมันกระเทียมและน้ำมันพริกไทย ราดด้วยน้ำซุปกระดูกหมูที่ให้รสชาติลึกซึ้ง
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการซุปที่มีรสชาติเข้มข้นจากเนื้อหมูสามชั้น มากกว่าซุปเต้าหู้ทั่วไป
- ⭐ ผู้ที่ต้องการซุปที่เผ็ดร้อนและหนักแน่น เพื่อช่วยแก้เมารถ
- ⭐ ผู้ที่อยากลองประยุกต์ซุปจานเดียวกันเป็นซุปต้มจานเดียวหรือซุปบะหมี่ต้มจานเดียวหลากหลายแบบ
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- หมูสามชั้น 150 กรัม
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมขาวสับ 1/2 ต้น
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปกระดูกหมูสำเร็จรูป 1 ถ้วย (200 มล.)
- น้ำ 1 ถ้วย (200 มล.)
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือรสชาติเล็กน้อย
- เห็ดหอมแห้งสับ 1 ชิ้น
- ฟักทองญี่ปุ่น 1/4 ลูก
- หัวหอมใหญ่ 1/4 ลูก
- เต้าหู้ขาว 1 แพ็ก
- พริกขี้หนูเขียว 1 เม็ด
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
สูตร 🍳
- ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วใส่หมูสามชั้นลงไปผัดจนกรอบและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วนำเนื้อหมูออกวางไว้ในชามแยก
- นำกระทะที่เหลือไขมันหมูสามชั้น ใส่ต้นหอมขาวสับและพริกป่นลงไป ระวังไฟต้องลดเป็นไฟอ่อน เพราะพริกป่นจะไหม้ได้ง่ายมาก
- ใส่ซอสปรุงรสเข้มข้นและกระเทียมสับลงไป ผัดให้เข้ากันโดยไม่ให้เค็มหรือไหม้ แล้วผัดจนได้น้ำมันพริกไทยที่หอมอร่อย
- เมื่อน้ำมันเริ่มจะไหม้ ให้เทน้ำซุปกระดูกหมูสำเร็จรูป 1 ถ้วย และน้ำ 1 ถ้วยลงทันที แล้วเปิดไฟแรงขึ้น
- ใส่ซอสหอยนางรมและเกลือรสชาติเล็กน้อย เพื่อปรับรสชาติของซุปให้สมดุลและเข้มข้น
- ใส่เห็ดหอมแห้งสับ ฟักทองญี่ปุ่นและหัวหอมใหญ่ที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ รวมถึงเต้าหู้ขาวที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงไป แล้วต้มให้เดือดจัด
- เมื่อน้ำซุปเริ่มออกฤทธิ์ดีแล้ว นำหมูสามชั้นที่ย่างไว้มาเรียงเป็นกองไว้ด้านข้างของซุป
- สุดท้าย ใส่พริกขี้หนูเขียวสับตามชอบ และไข่ไก่ 1 ฟองที่แตกไว้ แล้วต้มต่ออีกสักครู่เพื่อให้สุกและเสร็จสิ้น
- ผัดหมูสามชั้นในกระทะจนกรอบ แล้วเอาเนื้อออก ใช้ไขมันที่เหลือผัดต้นหอมขาว พริกป่น ซอสปรุงรสเข้มข้น และกระเทียมด้วยไฟอ่อน เพื่อทำน้ำมันพริกไทย
- เทน้ำซุปกระดูกหมูสำเร็จรูปและน้ำลงในกระทะ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมและเกลือรสชาติ จากนั้นใส่ผักและเต้าหู้ลงไปต้ม
- ใส่หมูสามชั้นที่ย่างไว้เป็นเครื่องโรย แล้วเสริมด้วยพริกขี้หนูเขียวสับและไข่ไก่เพื่อปิดท้าย
เคล็ดลับ 💡
- เมื่อผัดพริกป่นกับไขมันหมู อย่าเปิดไฟแรงเกินไป เพราะจะไหม้ได้ภายในไม่กี่วินาที ทำให้ซุปมีรสขม
- ควรผสมน้ำซุปกระดูกหมูและน้ำในอัตราส่วน 1:1 เพื่อให้ซุปไม่เหนียวเกินไป แต่ยังคงความเข้มข้นและสดชื่น
- หากไม่ชอบเต้าหู้ อาจแทนด้วยมันฝรั่งและเต้าหู้ธรรมดาได้ กลายเป็นซุปต้มจานเดียว หรือใส่บะหมี่และเห็ดเยอะๆ ก็กลายเป็นซุปบะหมี่ต้มจานเดียวได้ทันที
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung ซุปเต้าหู้เนื้อวัวติดมัน
ใช้น้ำมันจากเนื้อวัวติดมันในการทำน้ำมันพริกเผือกหอมกรุ่น แล้วใส่เต้าหู้ที่บดและสะเด็ดน้ำเพื่อรักษาความหนาแน่นของเนื้อสัมผัสแบบซุปเต้าหู้เปรี้ยวเผ็ด
เนื้อวัวติดมันต้นหอมพริกป่นน้ำซุปไก่เต้าหู้ดำ
อาหารซุปรสเผ็ดร้อนสไตล์ร้านเนื้อ
YouTubeซุปเต้าหู้หมูสับพริกขี้หนูสไตล์ Ttukdak Hyung
ใช้ปลาทูน่าพริกขี้หนูหนึ่งกระป๋องทั้งหมดผัดจนได้รสชาติเข้มข้นเผ็ดร้อนโดยไม่ต้องเตรียมเครื่องปรุงแบบดั้งเดิม ซุปเต้าหู้หมูสับแสนง่าย
เต้าหู้ขาวปลาทูน่าพริกขี้หนูต้นหอมพริกป่นหัวหอมใหญ่
ง่ายมากอาหารซุปคู่กับข้าว
YouTubeซุปเต้าเจี้ยวอ่อนซุนดูบู โดย เพ็ก จงวอน
ซุปเต้าเจี้ยวอ่อนสไตล์เกาหลีที่ทำง่าย ไม่ต้องเตรียมเครื่องแกงแยก เพียงผัดเนื้อสัตว์และผักในหม้อ ก็จะได้น้ำพริกเผาหอมๆ พร้อมเสิร์ฟ
เต้าเจี้ยวอ่อน (ซุนดูบู)หมูสับพริกป่นเกาหลีหอยลายต้นหอมใหญ่
ง่ายมากเมนูซุป
YouTubeซุปเต้าหู้หมูสับสไตล์ จิบซางเดกา
ซุปเต้าหู้หมูสับสไตล์ จิบซางเดกา ที่ไม่ต้องใช้น้ำซุปเนื้อสัตว์หรือปลา แต่ได้รสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อนอย่างสะอาด
เต้าหู้ขาวน้ำมันมะกอกน้ำมันงากระเทียมสับพริกป่น
ง่ายมากรสชาติเผ็ดร้อนอาหารบ้าน
YouTubeคิมบับหมูสามชั้นสไลซ์โรล โดย เชฟซึงอู
คิมบับแบบไม่มีสาหร่ายห่อด้านนอก ห่อด้วยหมูสามชั้นสไลซ์แล้วนำไปย่างบนกระทะให้เหลืองทอง เป็นคิมบับหมูสามชั้นสไตล์เชฟซึงอู
หมูสามชั้นสไลซ์สาหร่ายสำหรับทำคิมบับข้าวมายองเนสซอสพริก (โคชูจัง)
เมนูแปลกใหม่กับข้าวทานกับข้าว
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ ส่งวอพพ้า แกงเผ็ดหมูสามชั้น
หมูสามชั้นหนาๆ ผัดจนกรอบ ดึงน้ำมันออก แล้วคลุกในซอสซีอิ๊วขิงเผ็ด ทานกับผักสด เสริมรสชาติให้ข้าวอร่อยเป็นที่สุด
หมูสามชั้นขิงผักกาดขาว
อาหารที่กินกับข้าวได้ดีลดความเครียด