คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung

Name: คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung
Cook time: 380 min
Total time: 380 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: กระดูกหมู (หรือกระดูกคอ) ประมาณ 1 กิโลกรัม; พริกไทยท whole จำนวนเล็กน้อย; น้ำมันพืช จำนวนเล็กน้อย; ข่าสับละเอียด จำนวนเล็กน้อย; กะหล่ำปลีหั่นตามชอบ ปริมาณพอเหมาะ; แครอทหั่นบางๆ จำนวนเล็กน้อย; ต้นหอมส่วนขาว 1 ต้น; พริกป่นละเอียด จำนวนเล็กน้อย; พริกป่นหยาบ จำนวนเล็กน้อย; หัวหอม 1/2 ลูก; ซีฟู้ดรวม (แนะนำเก็บเย็น) 1 ถ้วย; น้ำปลาหอย 1-2 ช้อนโต๊ะ; กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำซุปไก่ 1 ช้อนโต๊ะ; เกลือดอกไม้ จำนวนเล็กน้อย; ฟักทองหั่นบางๆ จำนวนเล็กน้อย; พริกขี้หนูเขียว 1-2 เม็ด; พริกขี้หนูแดง 1 เม็ด; เส้นคัลกุกซู 3 ที่; น้ำ

คัลกุกซูรสเข้มข้นจากน้ำซุปหมูติดกระดูกตุ๋นนาน ผัดผักและซีฟู้ดสดใหม่ให้ได้กลิ่นหอมกรอบ เต็มไปด้วยเนื้อหมู คัลกุกซูระดับตำนานที่เต็มไปด้วยความอร่อย

🙋 เหมาะสำหรับ

⭐ ผู้ที่ชื่นชอบคัลกุกซูรสเข้มข้น น้ำซุปเนื้อหมูหนาแน่น
⭐ ผู้ที่อยากกินเนื้อหมูจากแกงจืดมันฝรั่งและคัลกุกซูพร้อมกันในมื้อเดียว
⭐ ผู้ที่ต้องการลงแรงทำอาหารระดับร้านดัง ที่เต็มอิ่มและบำรุงร่างกายอย่างล้ำลึก

ประมาณ 380 นาที ความยาก ยาก เส้นและบุนชิก

วัตถุดิบหลัก 🥩

กระดูกหมูพริกไทยท wholeข่ากะหล่ำปลีแครอทต้นหอมพริกป่นหัวหอมซีฟู้ดรวมน้ำปลาหอยกระเทียมน้ำซุปไก่ฟักทองพริกขี้หนูเขียวพริกขี้หนูแดงเส้นคัลกุกซู

แท็ก 🏷️

อาหารแก้เมา อาหารน้ำซุป เต็มที่

สูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้น

วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒3 ที่

กระดูกหมู (หรือกระดูกคอ) ประมาณ 1 กิโลกรัม
พริกไทยท whole จำนวนเล็กน้อย
น้ำมันพืช จำนวนเล็กน้อย
ข่าสับละเอียด จำนวนเล็กน้อย
กะหล่ำปลีหั่นตามชอบ ปริมาณพอเหมาะ
แครอทหั่นบางๆ จำนวนเล็กน้อย
ต้นหอมส่วนขาว 1 ต้น
พริกป่นละเอียด จำนวนเล็กน้อย
พริกป่นหยาบ จำนวนเล็กน้อย
หัวหอม 1/2 ลูก
ซีฟู้ดรวม (แนะนำเก็บเย็น) 1 ถ้วย
น้ำปลาหอย 1-2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือดอกไม้ จำนวนเล็กน้อย
ฟักทองหั่นบางๆ จำนวนเล็กน้อย
พริกขี้หนูเขียว 1-2 เม็ด
พริกขี้หนูแดง 1 เม็ด
เส้นคัลกุกซู 3 ที่
น้ำ

สูตร 🍳

แช่กระดูกหมูในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง แล้วเปลี่ยนน้ำบ่อยๆ เพื่อให้เลือดออกหมด
ใส่น้ำลงในหม้อให้มากพอ แล้วใส่กระดูกหมูที่ไม่มีเลือดและพริกไทยท whole ลงไปต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อทำน้ำซุป
ระหว่างต้ม หากน้ำลดลง ให้เติมน้ำให้สูงเท่าเดิมทันที
หลังจากต้มครบ 2 ชั่วโมง นำกระดูกหมูและพริกไทยท whole ออกมาแยกเก็บไว้
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช แล้วผัดข่าสับ ผักกาดขาว แครอท ต้นหอมส่วนขาว พริกป่นสองชนิด จนผักได้สีแดงจากพริก
ใส่หัวหอมหั่นและซีฟู้ดรวมลงไป ผัดเร็วๆ อย่าให้ไหม้
เมื่อซีฟู้ดสุกนิดหน่อย ให้เทน้ำซุปกระดูกหมูทั้งหมดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาหอย กระเทียมสับ น้ำซุปไก่ และเกลือดอกไม้
ใส่ฟักทองหั่นและพริกขี้หนูเขียว-แดงหั่นเป็นแว่น ต้มต่อเพียง 3 นาที จนได้น้ำซุปคัลกุกซูสมบูรณ์
วางเส้นคัลกุกซูที่ต้มไว้ในชาม แล้ววางกระดูกหมูที่ต้มไว้ทับบนเส้น ราดน้ำซุปร้อนๆ ทั้งหมดลงไป แล้วเสร็จ

ล้างเลือดออกจากกระดูกหมู 4 ชั่วโมง แล้วต้มกับพริกไทยท whole เป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพื่อเตรียมน้ำซุปและเนื้อหมู
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดข่า ผักกาดขาว แครอท ต้นหอม พริกป่นสองชนิด แล้วตามด้วยหัวหอมและซีฟู้ด
เทน้ำซุปกระดูกหมูลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาหอย กระเทียม น้ำซุปไก่ และเกลือ แล้วใส่ฟักทองและพริก ต้ม 3 นาที แล้ววางบนเส้น

เคล็ดลับ 💡

หากใช้กระดูกคอแทนกระดูกหมู จะมีเนื้อมากกว่า ทานง่ายและดูเต็มที่มากขึ้น
ซีฟู้ดรวมควรละลายให้หมดก่อนใช้ หรือใช้สดใหม่ เพราะถ้าใช้แช่แข็งโดยตรงอาจมีกลิ่นคาว
ขณะต้มน้ำซุป ต้องเติมน้ำทันทีเมื่อน้ำลดลง เพื่อให้ได้น้ำซุปเข้มข้น มีความข้นหนาและใส
ระหว่างดึงเนื้อจากกระดูก ควรดึงเส้นก่อน เพราะเส้นจะนิ่มและเปียกได้หากต้มนานเกินไป

ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)

กระดูกหมู พริกไทยท whole ข่า กะหล่ำปลี แครอท ต้นหอม พริกป่น หัวหอม ซีฟู้ดรวม น้ำปลาหอย กระเทียม น้ำซุปไก่ฟักทอง พริกขี้หนูเขียว พริกขี้หนูแดง เส้นคัลกุกซู

YouTube

คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung ซุปจิ้มจุ่มจีน

สูตรซุปจิ้มจุ่มจีนที่ใช้แป้งข้าวโพดพิเศษเพื่อเอาชนะข้อจำกัดของแรงไฟในครัวเรือน ให้ได้รสชาติซุปเข้มข้นหนาแน่นเหมือนร้านอาหารจีนแท้จริง พร้อมเนื้อสัตว์และซีฟู้ดเต็มคำ

25นาทีปานกลางเส้นและบุนชิก

แป้งสาลีหมูสามชั้นข่าหัวหอมใหญ่ต้นหอมญี่ปุ่น

ซุปเผ็ดอิ่มเอม