วัตถุดิบหลัก 🥩
ราเม็งไขมันวัวแฮมไข่ไก่
คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung แบบดั้งเดิม
ราเม็งโบราณที่ปรุงด้วยน้ำมันเนื้อวัวที่สกัดจากไขมันวัว โดยผัดเส้นและแฮมในน้ำมันจนได้รสชาติเข้มข้นและหอมมันอย่างเต็มที่ สร้างความทรงจำย้อนยุคให้กลับมาอีกครั้ง
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่คิดถึงราเม็งน้ำหนักหนาและหอมมันจากแผงขายของชำหรือร้านอาหารจานด่วน
- ⭐ ผู้ที่อยากสัมผัสรสชาติเข้มข้นและเหนียวเหนอะที่เฉพาะตัวของน้ำมันเนื้อวัว
- ⭐ ผู้ที่อยากลืมการควบคุมน้ำหนักชั่วคราว เพื่อเพลิดเพลินกับอาหารกลางคืนที่เข้มข้นและอร่อยอย่างเต็มที่
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒1 ที่
- ราเม็ง 1 ซอง
- ไขมันวัว 适量
- แฮมไส้กรอกราคาถูก 1 ชิ้น
- ไม่ยินดีเล็กน้อย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
สูตร 🍳
- ใส่ไขมันวัวลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนๆ ค่อยๆ ละลายจนได้น้ำมันเนื้อวัวพอสมควร
- เมื่อน้ำมันเริ่มไหลออกมา ให้กรองผ่านตะแกรงเพื่อแยกเอาแต่น้ำมันใสสะอาดไว้
- นำน้ำมันเนื้อวัวที่กรองแล้วใส่เส้นราเม็ง ผัดเบาๆ คล้ายการทอด แล้วยกออกวางพักไว้
- หั่นแฮมเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในน้ำมันเนื้อวัว ผัดจนได้กลิ่นน้ำมันชัดเจน แล้วยกออกพักไว้
- ใส่น้ำปริมาณน้อยกว่าปกติเล็กน้อย และซุปราเม็งลงในหม้อ ต้มจนเดือด
- เมื่อน้ำเดือด ใส่เส้นและแฮมที่ผัดแล้ว รวมถึงไม่ยินดีเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้ฉุดกระชาก
- สุดท้ายคนไข่ที่ตีไว้ลงไป ต้มต่ออีก 1 นาที ก็เสร็จสมบูรณ์
- ละลายไขมันวัว กรองให้ได้น้ำมันใส แล้วนำไปผัดเส้นราเม็งและแฮมทีละอย่าง
- ต้มซุปในน้ำปริมาณน้อยกว่าปกติ แล้วใส่ส่วนผสมที่ผัดแล้วและไม่ยินดี
- เทไข่ที่ตีไว้ลงไป ต้มต่ออีก 1 นาที แล้วเสร็จ
เคล็ดลับ 💡
- ขณะละลายไขมันวัว ให้ใส่ข่าเล็กน้อย จะได้รสชาติที่หลากหลายและสะอาดมากขึ้น
- ควรใช้แฮมราคาถูกหรือแฮมสไตล์ไส้กรอกดั้งเดิมแทนแฮมคุณภาพสูง เพื่อให้ได้รสชาติราเม็งตลาดแบบดั้งเดิมอย่างแท้จริง
- หากน้ำซุปบางเกินไป รสชาติหนักแน่นเฉพาะตัวของน้ำมันเนื้อวัวจะหายไป ดังนั้นควรวางแผนใช้น้ำน้อยกว่าปกติในการต้ม
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeซึงอูอัปปา ต็อกบกกีสไตล์ร้านอาหารว่างแบบเก่า
ต็อกบกกีแป้งสาลีที่สร้างสรรค์รสชาติข้นและน่าติดใจอันเป็นเอกลักษณ์ของร้านอาหารว่างแบบเก่าขึ้นมาใหม่ ด้วยพริกป่นเกาหลีที่บดละเอียดผสมแป้งสาลี น้ำซุป eomuk และผงปรุงรสไก่
ต็อกแป้งสาลีออมุกต้นหอมญี่ปุ่นพริกป่นเกาหลีแป้งสาลี
ง่ายมากมื้อดึกเมนูเส้น
YouTubeต็อกปกกีโบราณสไตล์ซึงอูอับบา
ต็อกปกกีสไตล์ร้านสะดวกซื้อที่มีความข้นหนืดเป็นเอกลักษณ์จากการผสมแป้งสาลีลงในซอส และเพิ่มความอูมามิสูงสุดด้วยเครื่องปรุงรส
ต็อกต้นหอมออมุกผงพริกแป้งสาลี
ซอสข้นรสชาติความทรงจำสไตล์ร้านแผงลอย
YouTubeLee Yeon-bok จาจังมยอนน้ำโบราณ
จาจังมยอนน้ำโบราณที่อุดมด้วยผักหลากชนิดและน้ำแป้งมัน ให้ความชุ่มฉ่ำ อร่อยคุ้มค่า ชวนหวนคิดถึงอดีต
เส้นบะหมี่หมูหัวหอมซูกินีมันฝรั่ง
เมนูเส้น옛날짜장รสแห่งความทรงจำ
YouTubeบะหมี่จีนโบราณของ Lee Yeon-bok
บะหมี่จีนโบราณที่ไม่มีน้ำมัน รสชาติของน้ำซุปใสสดชื่นจากทะเลและผัก ชวนให้นึกถึงความทรงจำในอดีต
เส้นบะหมี่ปลาหมึกหอยลายผักกาดขาวอ่อนแครอท
중식우동เมนูน้ำซุปรสแห่งความทรงจำ
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung แบบดั้งเดิม
เมนูซี่โครงหมูและซอสจั๊วต้าขนาดใหญ่จากห้างขายของชำ ผัดรวมกันเพื่อให้ได้รสชาติเหมือนร้านก๋วยเตี๋ยวเครื่องจักร ทำง่าย ราคาประหยัด ใช้เวลาน้อย
ก๋วยเตี๋ยวจีนเนื้อหมูสามชั้นซอสจั๊วต้ากระเทียม
ทำง่ายมากราคาประหยัดรสชาติยุคเก่า
YouTubeคุณอ๊อกจูบู โทสต์แบบดั้งเดิม
โทสต์ริมทางที่สร้างรสชาติน่าจดจำโดยการใส่น้ำตาลและซอสมะเขือเทศลงในแพ็ตตี้ผักกรอบ
ขนมปังกะหล่ำปลีแครอทไข่เนย
รสชาติน่าจดจำง่ายมากของว่าง