วัตถุดิบหลัก 🥩
หมูต้นหอมใหญ่แป้งสาลีไข่ชุบทอดเกล็ดขนมปัง
เนกิคัตสึสไตล์ตึ๊กดั๊ก ฮยอง
เนกิคัตสึชุบหมูด้วยแป้งทอดหรือไข่แล้วทอดจนกรอบ
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการเมนูหลักเนกิคัตสึสำหรับมื้ออาหารครอบครัวหรือเลี้ยงแขก
- ⭐ ผู้ที่ชอบการผสมผสานระหว่างหมูและต้นหอม
- ⭐ ผู้ที่ต้องการทำให้แป้งทอดหรือแป้งชุบกรอบด้านนอก
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- หมู
- ต้นหอมใหญ่
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- แป้งสาลี
- ไข่ชุบทอด
- เกล็ดขนมปัง
- น้ำมันพืช
สูตร 🍳
- ลอกเยื่อบางๆ ออกจากหมู ทุบให้แบนด้วยค้อนทุบเนื้อหมู
- ใช้ส้อมจิ้มหมูทั้งสองด้าน จากนั้นเสียบหมูกับต้นหอมใหญ่ลงบนตะเกียบ
- ปรุงรสทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยดำ
- คลุกแป้งสาลี ไข่ชุบทอด และเกล็ดขนมปังตามลำดับ
- ทอดในน้ำมัน 170°C จนเหลืองกรอบ เสร็จ! เยื่อหมู 500 กรัม เนื้อวัว 500 กรัม หัวหอม 200 กรัม ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
- ใส่ส่วนผสมด้านล่างลงในเครื่องสับแล้วสับให้ละเอียด: เยื่อหมู 500 กรัม (ใช้เยื่อที่เหลือจากการทำเนกิคัตสึ), เนื้อวัว 500 กรัม, หัวหอม 200 กรัม, ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
- ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลม จากนั้นคลุกแป้งทอด ไข่ชุบทอด และเกล็ดขนมปังตามลำดับ
- ทอดในน้ำมัน 170°C จนเหลืองกรอบ เสร็จ! เสิร์ฟกับซอสทงคัตสึ งาคั่วบด และมัสตาร์ดญี่ปุ่น
- เตรียมวัตถุดิบและตวงส่วนผสมให้พร้อม
- ปรุงส่วนผสมหลักตามลำดับ ปรุงรส
- ตรวจสอบรสชาติและความสุก จัดใส่จาน
เคล็ดลับ 💡
- ปรับเวลาทอดเล็กน้อยตามความแรงไฟและขนาดกระทะ โดยอ้างอิงปริมาณและลำดับจากเนื้อหาบล็อก