วัตถุดิบหลัก 🥩
ไก่นมกระเทียมน้ำปลาจินน้ำมันงาขิงแครอทหัวหอมพริกชี้ฟ้าต้นหอมญี่ปุ่น
คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
ไก่และผักต่างๆ เช่น แครอทและหัวหอมถูกต้มในน้ำยาน้ำมันงาและน้ำปลาอย่างลึกซึ้งเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่อยากทำไก่ต้มน้ำยาที่มีรสหวานเค็มพิเศษด้วยน้ำมันงา
- ⭐ ผู้ที่อยากทานไก่กับแครอท หัวหอม และวัตถุดิบหลากหลายอื่นๆ แบบอิ่มเอมใจ
- ⭐ ผู้ที่มองหาเมนูไก่ต้มน้ำยาที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างชอบ
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- ไก่สำหรับต้มน้ำแกง: 1ตัว (1กก.)
- นม: 200 มล.
- น้ำมันพืช: ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมกลม: ประมาณ 10 เม็ด
- น้ำตาล: 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาจิน: 8 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา: 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสไลด์: ประมาณ 2 ชิ้น (10 กรัม) (หากใช้ขิงสับ ให้ใช้ 1/2-1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำ: 1 ถ้วย (ตามถ้วยกระดาษ)
- แครอท: 1/5 หัว
- มันฝรั่ง: 1 หัว (ขนาดใหญ่)
- หัวหอม: 1/2 หัว
- พริกชี้ฟ้า: 2 เม็ด
- ต้นหอมญี่ปุ่น: 1 ต้น
- กระเทียมสับ: 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อม: 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรสเนื้อวัว: 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ: นิดหน่อย
- เส้นบะหมี่แบน: 1-2 ที่
- เมล็ดงาเต็มเมล็ด: นิดหน่อย
สูตร 🍳
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะให้พอสมควร แล้วใส่กระเทียมกลม 10 เม็ดลงไปทอดจนเหลืองเล็กน้อย
- ใส่ไก่สดที่เตรียมไว้สำหรับต้มน้ำแกงลงในกระทะ แล้วผัดไปมาจนผิวไก่เริ่มเหลืองเล็กน้อย
- เมื่อผิวไก่เริ่มเหลืองเล็กน้อย ให้ใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาจิน 8 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ และขิงสไลด์ 2 ชิ้น (ขิง 10 กรัม หรือหากใช้ขิงสับให้ใช้ 1/2-1 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะ แล้วเคี่ยวจนน้ำยานั้นซึมเข้ากับไก่ดี น้ำมันงาเป็นเคล็ดลับสำคัญของไก่ต้มน้ำยาที่อร่อยและเข้มข้น สามารถหาซื้อน้ำมันงาขนาดเล็กในราคาประหยัดจากร้านขายของชำหรือซูเปอร์มาร์เก็ตได้ แนะนำให้ซื้อมาใช้
- เมื่อน้ำยาน้ำใกล้แห้งหมด ให้ใส่น้ำ 1 ถ้วย (ตามถ้วยกระดาษ) ลงในกระทะ
- ใส่แครอท 1/5 หัว มันฝรั่ง 1 หัว และหัวหอม 1/2 หัว ที่หั่นเตรียมไว้แล้วลงในกระทะ แล้วคนให้ทุกอย่างผสมกันดี
- ใส่พริกชี้ฟ้า 2 เม็ดที่หั่นเตรียมไว้ตามความชอบ หากไม่ชอบรสเผ็ดหรือรู้สึกถึงความเผ็ดแรง อาจลดเหลือ 1 เม็ดได้ แต่แนะนำให้ใส่อย่างน้อย 1/2 เม็ด เพราะพริกชี้ฟ้าจะช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดเล็กน้อยและทำให้น้ำซุปสะอาดขึ้นโดยรวม
- ใส่ต้นหอมญี่ปุ่นที่หั่นยาวๆ เตรียมไว้ลงในกระทะ
- เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ใส่กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสเนื้อวัว 1/3-1/2 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากัน ผงปรุงรสเนื้อวัวเป็นตัวเลือก ควรลองรสก่อน ถ้ารู้สึกว่าน้ำซุปเบามากหรือขาดรสเด็ด ให้ใส่ตามความชอบ (สูงสุด 1/2 ช้อนโต๊ะ)
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ แล้วผัดกระเทียมกลมและไก่จนเหลือง
- ใส่น้ำตาล น้ำปลาจิน น้ำมันงา แล้วเคี่ยวไก่ให้เข้ากับน้ำยาน้ำ แล้วเติมน้ำ ใส่ผักต่างๆ แล้วต้มจนสุก
- เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ใส่กระเทียมสับ น้ำเชื่อม ผงปรุงรส แล้วปรุงรส ใส่ต้นหอมญี่ปุ่นและพริกชี้ฟ้าเพื่อให้เสร็จ
เคล็ดลับ 💡
- ไก่ต้มน้ำยาพิเศษนี้ใช้การเคี่ยวน้ำมันงาให้ไก่ซึมเข้ากับน้ำยาน้ำ ทำให้รสชาติเข้มข้น และใส่พริกชี้ฟ้าเพื่อให้ได้รสเผ็ดเล็กน้อยแต่สะอาด ไม่ขม
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung ไก่ต้มจิ้นจาง
ไก่ที่หมักด้วยเบกกิ้งโซดาให้นุ่ม เคล้าด้วยซอสจิ้นจางเข้มข้น รสชาติกลมกลืนเต็มคำ
ไก่เบกกิ้งโซดาซีอิ๊วขาวมิริมน้ำปลาหอย
อาหารบ้านเครื่องเคียงข้าว
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung ไก่ต้มซอสแดงเผ็ด
ไก่เนื้อสับกับแครอทและมันฝรั่งต้มในน้ำซุปซอสแดงเผ็ด รสชาติเข้มข้น อิ่มเอมเต็มจาน
ไก่แครอทมันฝรั่งพริกป่นซีอิ๊วขาว
เผ็ดอาหารบ้านของคู่ข้าว
YouTubeเพ็ก จงวอน อินแซง Jjimdak
อินแซง Jjimdak สไตล์เพ็ก จงวอน ที่ใช้จินกันจังและโนชูเพื่อสร้างสีน้ำตาลเข้มลึกอันเป็นเอกลักษณ์ของ Jjimdak ที่ขายในตลาด และรสชาติอูมามิหวานเค็มได้อย่างสมบูรณ์แบบ
เนื้อไก่จินกันจัง (ซีอิ๊วขาวเข้มข้น)มันฝรั่งมันเทศแครอท
ต้อนรับแขกหวานเค็มอูมามิ
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ ส่งอัวพะ ไก่ต้นขาอบชิมไก่ราดข้าว
ข้าวราดไก่ต้นขาทอดกรอบ ซอสชิมไก่รสหวานเค็มกลมกลืน และเส้นบะหมี่เหนียวนุ่ม รวมเป็นจานเดียว ได้รับพลังงานเต็มอิ่มในสไตล์ไก่ต้นขาอบแบบอันตง
ไก่ต้นขาหัวหอมกระเทียมเส้นบะหมี่ต้นหอมใหญ่
รสชาติหวานเค็มอาหารจานเดียวอาหารมื้อหนัก
YouTubeจิมดักสำหรับดื่มคนเดียวโดย เชฟ ซึงอู อัปปา
จิมดักสไตล์เกาหลีแบบง่ายๆ ทำเสร็จใน 15 นาที ด้วยการนำเนื้อไก่และผักใส่ลงในกระทะใบเดียวแล้วนึ่ง
เนื้อไก่วุ้นเส้นเกาหลี (จับเช)มันฝรั่งกะหล่ำปลี
ง่ายมากทำในกระทะเดียวคุ้มค่า
YouTubeStriker Chef ซี่โครงวัวตุ๋นกะหล่ำปลีดอง
ซี่โครงวัวย่างด้วยไขมันหมู พร้อมซอสซัมจังผัดในน้ำมัน ทำให้มีรสชาติเข้มข้นและกลมกลืน เหมาะกับการกินกับข้าวอย่างยิ่ง
ซี่โครงวัวกะหล่ำปลีดองต้นหอมใหญ่พริกชี้ฟ้าหนังหมู
อาหารกินกับข้าวอาหารน้ำซุป