วัตถุดิบหลัก 🥩
เนื้อสะโพกไก่เค้กข้าวถุงชาเขียวโคชูจังน้ำเชื่อมข้าวซอสถั่วเหลืองผงพริกซอสหอยนางรมซอสมะเขือเทศข้าวสวยสาหร่ายเกล็ด
ตึกดัก ฮยอง: ไก่หมักสไตล์จีโคบะ (ไม่มีกระดูก)
ไก่ทอดซอสจีโคบาแบบไม่มีกระดูกที่ทำจากเนื้อน่องไก่ชุบแป้งทอดหรือไข่ให้กรอบ
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ สำหรับคนที่ต้องการเมนูกับแกล้มไก่ทอดซอสจีโคบาแบบไม่มีกระดูกที่เข้ากับการดื่มที่บ้านหรือโต๊ะอาหารวันหยุดสุดสัปดาห์
- ⭐ สำหรับคนที่ชอบเนื้อน่องไก่และต็อก
- ⭐ สำหรับคนที่ต้องการทำให้กรอบนอกด้วยการชุบแป้งทอดหรือแป้งชุบไข่
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- ถุงชาเขียว 2 ถุง
- เนื้อสะโพกไก่ไม่มีกระดูก 600 กรัม
- เค้กข้าว 150 กรัม
- น้ำมันพืช เล็กน้อย
- โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมข้าว 3-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ
- ผงพริก 2 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรสเนื้อ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/3 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- สาหร่ายเกล็ด
- งาขาว
สูตร 🍳
- ถ้าใช้ไก่แช่แข็ง ให้แช่ในน้ำผสมเบกกิ้งโซดาเพื่อทำให้เนื้อนุ่ม จากนั้นล้างให้สะอาดและสะเด็ดน้ำ
- ใส่ถุงชาเขียวในถ้วยอลูมิเนียมฟอยล์ขนาดเล็กแล้วจุดไฟ วางไก่ในกระชองแล้วใส่ในหม้อ รมควันประมาณ 10 นาที
- ผสมโคชูจัง, กระเทียมสับ, น้ำเชื่อมข้าว, น้ำตาล, ซอสถั่วเหลือง, ผงพริก, มิริน, ซอสหอยนางรม, ซอสมะเขือเทศ, ผงปรุงรสเนื้อ, พริกไทยป่น เข้าด้วยกันเพื่อทำซอสหมัก
- ใส่เค้กข้าวและไก่ลงในซอสหมัก คลุกเคล้าให้ทั่ว หมักในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ใส่ไก่และเค้กข้าวที่หมักไว้ ผัดจนสุก ระวังไม่ให้ติดกระทะ
- ใช้หัวพ่นไฟเปาเบา ๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นควัน โรยงาขาว
- ใส่ไก่ที่หั่นเล็ก, ข้าว, และสาหร่ายเกล็ดลงในซอสที่เหลือ ผัดให้เข้ากันเพื่อทำข้าวผัด
- เตรียมไก่และรมควันด้วยชาเขียว
- ทำซอสหมักสไตล์จีโคบะ
- หมักไก่และเค้กข้าวในซอส
- ผัดในกระทะและเพิ่มกลิ่นควันด้วยหัวพ่นไฟ
เคล็ดลับ 💡
- ถ้าใช้เนื้อสะโพกไก่สดในประเทศ สามารถลดขั้นตอนการทำให้เนื้อนุ่มได้
- ต้องหมักซอสอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อให้ซึมเข้าเนื้อ
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeไก่ทอดซอสกันปวงรสเผ็ดหวานเปรี้ยว สไตล์ซึงอูอปป้า
มะเขือม่วงทอดกรอบนอกนุ่มในด้วยเทคนิคการทอดในน้ำมันเย็นเริ่มแรกแล้วเร่งไฟแรง จากนั้นคลุกเคล้ากับซอสกันปวงรสเผ็ดหวานอมเปรี้ยว
มะเขือม่วงไข่แป้งมันน้ำส้มสายชูซีอิ๊วขาว
ง่ายมากอาหารมื้อดึกเมนูแปลกใหม่
YouTubeทึกดัก ฮยอง ไก่ทอดซอสซูพรีม
ไก่ทอดซอสที่เพิ่มความอร่อยด้วยเต้าปานเจียงและซอสบาร์บีคิว ราดด้วยซอสขาวหอมมันเป็นลายซิกแซก สไตล์ซูพรีม
เนื้อไก่แป้งทอดไก่แป้งมันฝรั่งโคชูจังเต้าปานเจียง
ไก่ทอดกับเบียร์สูตรคัดลอกหวานเค็มหวานเค็ม
YouTubeTtukdak Hyung ไก่ทอดซอสโซยุและซอสโคชูจัง
ชิกินจิบกันจังยางนยอมชิกินทอดปีกไก่ชุบแป้งทอดกรอบหรือชุบไข่
ปีกไก่เกลือสมุนไพรแป้งทอดกรอบแป้งมันฝรั่งซีอิ๊วขาว
เมนูเนื้อสัตว์ข้าวหายจานใหญ่
YouTubeคุณพ่อซึงอู ผัดโอ-มุกรสไก่ทอดซอส
ผัดโอ-มุกสูตรพิเศษที่ได้รสชาติซอสไก่ทอดจากซอสมะเขือเทศและกระเทียมสับ เหมาะสำหรับเด็ก
โอ-มุกกระเทียมสับซอสมะเขือเทศโคชูจังน้ำเชื่อมโอลิโก
ง่ายมากหวานเค็มขนมเด็ก
YouTubeไก่สเต๊กสไตล์เชฟเพ็ก จงวอน
ไก่สเต๊กที่ปรุงหนังให้กรอบด้วยน้ำมันจากหนังไก่เองโดยไม่ต้องใช้น้ำมันปรุงอาหาร เสิร์ฟพร้อมซอสเนยกระเทียมสูตรพิเศษรสชาติกลมกล่อมจากซีอิ๊วและน้ำส้มสายชู ให้สัมผัสกรอบนอกนุ่มใน
เนื้อไก่มันฝรั่งหัวหอมใหญ่กระเทียมเนย
อาหารมื้อดึกกับแกล้มเบียร์
YouTubeไก่ทอด 2 รสชาติสไตล์เชฟเพ็ก จงวอน
สูตรไก่ทอดกรอบรสชาติเหมือนร้านดังใน 30 นาที พร้อมไก่ทอดซอสเกาหลีสูตรเด็ด
เนื้อไก่แป้งทอดกรอบนมสดน้ำเชื่อมข้าวโพดซอสมะเขือเทศ
อาหารมื้อดึกกับแกล้มเบียร์