วัตถุดิบหลัก
โดราชางแป้งสาลีเต้าเจี้ยวข่าผักชีฝรั่งผักชีแดงพริกป่นน้ำเชื่อมเมลอนน้ำมันงาเกลือรสชาติถั่วเปลือกแข็ง
ใช้แป้งสาลีและเต้าเจี้ยวกับการต้มเพื่อกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์จากส่วนพิเศษของหมูอย่าง 'โดราชาง' แล้วนำไปย่างในน้ำมันข่าจนกรอบนอกนุ่มใน พร้อมเสิร์ฟกับสลัดผักชีฝรั่งและผักชีแดงที่หอมกรุ่นเป็นเครื่องเคียง