ใช้ขาไก่ขนาดใหญ่ที่เจาะรูลึกเพื่อให้ซอสบาร์บีคิวจากซอสโกชูจังผสมกับซอสสเต็กซึมเข้าไปในเนื้ออย่างล้ำลึก แล้วหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ก่อนอบในเครื่องทอดอากาศจนสุกอย่างสมบูรณ์

ข้าวหน้าไก่รสเผ็ดที่ทำโดยการผัดเนื้อสะโพกไก่กับซอสโกชูจังหวานเผ็ด ราดด้วยไข่แดงเข้มข้นแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน