วัตถุดิบหลัก 🥩
แอปเปิ้ลเนื้อหน้าไหล่ซอสโกจูจังพริกป่นแดงละเอียดซีอิ๊วคุณภาพสูงกระเทียมบดซุปแห้งสำเร็จรูปกะหล่ำปลีหัวหอม
คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung แกงคั่วซอสโกจูจัง
เนื้อหน้าไหล่หั่นบางหมักด้วยน้ำแอปเปิ้ลจนนุ่ม เสร็จแล้วผัดกับซอสโกจูจังและพริกป่นแดงละเอียด ทานคู่กับกะหล่ำปลีและหัวหอม ได้รสเผ็ดร้อนเข้มข้น ฟินทุกคำ
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่อยากลองกินแกงคั่วซอสโกจูจังที่เนื้อนุ่มจากเทคนิคหมักด้วยน้ำแอปเปิ้ล
- ⭐ คนที่ชอบเมนูเนื้อหน้าไหล่ที่มีน้ำยำเข้มข้น หวาน-เผ็ดกลมกลืน
- ⭐ แม่บ้านที่ต้องการทำแกงคั่วซอสโกจูจังรสกลมกลืน แซ่บจัด ใช้เป็นอาหารคู่ข้าวหรือของว่างกินเล่นก็ได้ดี
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- แอปเปิ้ล: 100 กรัม
- น้ำ: 90 มิลลิลิตร (ครึ่งถ้วยกระดาษ)
- เนื้อหน้าไหล่สำหรับแกงคั่ว: 600 กรัม
- ซอสโกจูจัง: 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล: 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่นแดงละเอียด: 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วคุณภาพสูง: 2 ช้อนโต๊ะ
- มิริน: 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมบด: 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา: 1 ช้อนโต๊ะ
- ซุปแห้งสำเร็จรูป: 1 ช้อนโต๊ะ
- กะหล่ำปลี
- หัวหอม
- ต้นหอม
- เมล็ดงาขาว
- เมล็ดงาดำ
สูตร 🍳
- ใส่แอปเปิ้ล 100 กรัม และน้ำ 90 มิลลิลิตร (เท่ากับครึ่งถ้วยกระดาษ) ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียนเป็นน้ำแอปเปิ้ล
- ในชามผสม นำเนื้อหน้าไหล่ 600 กรัม สำหรับแกงคั่ว น้ำแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ ซอสโกจูจัง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่นแดงละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วคุณภาพสูง 2 ช้อนโต๊ะ มิริน 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมบด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ และซุปแห้งสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันทั่วถึง แล้วหมักประมาณ 30 นาที
- นำเนื้อที่หมักแล้วใส่ลงในกระทะ ผัดบนไฟปานกลาง
- เมื่อเนื้อสุกทั่ว ให้ใส่กะหล่ำปลี หัวหอม และต้นหอม ผัดต่อจนผักเริ่มเหี่ยวเล็กน้อย
- เสร็จแล้วโรยเมล็ดงาขาวและเมล็ดงาดำลงไปบนผัด
- ปั่นแอปเปิ้ลเพื่อทำน้ำ แล้วหมักเนื้อหน้าไหล่ด้วยซอสโกจูจัง พริกป่น ซีอิ๊ว และเครื่องปรุงอื่นๆ เป็นเวลา 30 นาที เพื่อให้เนื้อนุ่ม
- ผัดเนื้อที่หมักแล้วในกระทะจนสุก แล้วใส่กะหล่ำปลี หัวหอม และต้นหอม ผัดจนผักสูญเสียความกรอบ
- โรยเมล็ดงาขาวและเมล็ดงาดำลงบนจานเพื่อปิดท้ายแกงคั่วซอสโกจูจัง
เคล็ดลับ 💡
- การหมักเนื้อหน้าไหล่ด้วยน้ำแอปเปิ้ลก่อนผัดกับผัก จะช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น และเสริมสมดุลรสชาติเผ็ดหวานได้อย่างลงตัวในแกงคั่วซอสโกจูจังนี้
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Lim Sung-geun
บุลโกกีเนื้อนุ่มเผ็ดหวานจากซอสโกจูจัง ไม่ต้องหมักเนื้อแยกเวลาเพิ่มเติม เพียงปรุงรสเนื้อตามขั้นตอนแล้วผัดทันที
สะโพกหมูหัวหอมต้นหอมญี่ปุ่นพริกเขียวน้ำตาลเหลือง
บุลโกกีอาหารหมูทำได้ง่ายมาก
YouTubeซึงวูอัปปา โกชูจัง ออมุก ปาดัก บุลโกกิ
เมนูไก่บุลโกกิรสเลิศ ที่นำเนื้อน่องไก่ย่างมาคลุกกับซอสโคชูจังเผ็ดหวาน แล้วเสิร์ฟพร้อมต้นหอมซอยรสจัดจ้านและออมุกหอมมัน
เนื้อน่องไก่ต้นหอมออมุกโคชูจังโคชูการู
ง่ายมากขโมยข้าวของว่างยามดึก
YouTubeพุก-กยอง-วอน ซอสเต้าเจี้ยว บุลโกกิ
สูตรบุลกีกิพิเศษของเชฟอัน ซอง แจ ที่ใช้ซอสเต้าเจี้ยวเป็นเบสแทนซอสถั่วเหลือง ผสมกับน้ำเชื่อมบ๊วย กระเทียมสับ และอื่นๆ เพื่อดึงรสอูมามิที่ลึกและสะอาดของถั่วเหลืองออกมา
เนื้อวัวเต้าเจี้ยวน้ำเชื่อมบ๊วยหัวหอมใหญ่ต้นหอม
ง่ายมากอาหารบ้านรสอูมามิ
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
เนื้อวัวผัดรสชาติกลมกลืนด้วยต้นหอมญี่ปุ่น เนื้อวัว และหัวหอมที่ต้มในซอสโกจูจัง ใช้เป็นอาหารคู่ข้าวได้อย่างลงตัว
ต้นหอมญี่ปุ่นเนื้อบดขิงหัวหอมKorean pear
เผ็ดอาหารคู่ข้าวอาหารคู่ข้าวที่ทำให้กินข้าวเพิ่ม
YouTubeอูดงหมูสับซอสแดงสไตล์ Seungwoo Dad
จานอูดงที่ปรุงจากเนื้อหมูสับผสมซอสแดงแบบคุ้นเคย ให้รสชาติเหมือนผัดเนื้อหมูสามชั้น ทำให้รู้สึกอยากกินทันที
เส้นอูดงเนื้อหมูสับต้นหอมใหญ่น้ำมันพืชน้ำมันงา
รสเผ็ดอาหารจานเดียวกินกับข้าวดี
YouTubeTtukdak Hyung ซุปโคชูจังเนื้อวัว
ซุปโคชูจังเนื้อวัวที่นำเนื้อวัวย่างกระทะมาเคี่ยวกับมันฝรั่ง เห็ดหอม และเต้าหู้ ปรุงรสด้วยโคชูจัง ความเผ็ดร้อน ครบเครื่องอิ่มอร่อย
เนื้อวัวโคชูจังผงพริกเกาหลีน้ำปลาแอนโชวี่ผงปรุงรสปลาแอนโชวี่
เมนูน้ำซุปรสเผ็ดสำหรับรับแขก