วัตถุดิบหลัก 🥩
น้ำมันพืชขาไก่ซอสบาร์บีคิวโคชูจังน้ำปลาหอยน้ำตาลแดงน้ำตาลทรายกระเทียมสับ
คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung ขาไก่ย่างซอสโคชูจัง
เมนูที่ใช้ขาไก่ขนาดใหญ่ราดด้วยซอสย่างโคชูจังรสเผ็ดหวาน เนื้อเปื่อยนุ่มและชุ่มฉ่ำ
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่อยากทำอาหารกินเองแทนการสั่งอาหารจานด่วน โดยเฉพาะเมนูเนื้อหมักที่อิ่มท้องและคุ้มค่า
- ⭐ ผู้ที่อยากทำเมนูขาไก่ต้มที่ดูหรูหรามากมายโดยไม่ต้องใช้หลายขั้นตอน แค่ใช้กระทะเดียว
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒1 ที่
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
- ขาไก่ (ขาไก่เต็มตัว) 2 ชิ้น
- น้ำเปล่าพอประมาณ
- ซอสบาร์บีคิวตามชอบ
- โคชูจังเล็กน้อย
- น้ำปลาหอยเล็กน้อย
- น้ำตาลแดงเล็กน้อย
- น้ำตาลทรายเล็กน้อย
- กระเทียมสับเล็กน้อย
สูตร 🍳
- ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ แล้วนำขาไก่ที่ล้างสะอาดและเช็ดให้แห้งแล้ววางลงในกระทะ
- เทน้ำเปล่าลงไปให้พอท่วมขาไก่ จากนั้นใส่ซอสบาร์บีคิว โคชูจัง น้ำปลาหอย น้ำตาลแดง น้ำตาลทราย และกระเทียมสับลงไป
- ปิดฝากระทะไว้ ต้มด้วยไฟปานกลาง เพื่อให้เกิดผลจากไอน้ำ ทำให้เนื้อขาไก่ที่หนาแน่นสุกทั่วถึง
- กลับขาไก่พลิกด้านบ้างเป็นครั้งคราวระหว่างต้ม เพื่อไม่ให้ซอสไหม้ จนกว่าซอสจะข้นเหนียว
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ แล้วใส่ขาไก่และน้ำเปล่าพอประมาณ
- ใส่ซอสบาร์บีคิว โคชูจัง น้ำปลาหอย น้ำตาลแดง น้ำตาลทราย และกระเทียมสับทั้งหมดลงในกระทะ
- ปิดฝากระทะ แล้วกลับขาไก่ไปมาเรื่อยๆ จนซอสข้นเหนียว
เคล็ดลับ 💡
- ขาไก่ที่หนาควรปิดฝากระทะขณะปรุง เพราะต้องใช้เวลานานในการสุกทั่วถึง
- หากใส่น้ำตาลแดงเล็กน้อย จะได้สีน้ำตาลเข้มลึกแบบแกงไก่ที่มีความลึกของรสชาติ
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
ใช้ขาไก่ขนาดใหญ่ที่เจาะรูลึกเพื่อให้ซอสบาร์บีคิวจากซอสโกชูจังผสมกับซอสสเต็กซึมเข้าไปในเนื้ออย่างล้ำลึก แล้วหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ก่อนอบในเครื่องทอดอากาศจนสุกอย่างสมบูรณ์
ขาไก่พริกป่นซอสโกชูจังซีอิ๊วขาวมิริม
อาหารเนื้อของว่างกลางคืนเผ็ดหวานเค็ม
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
ข้าวหน้าไก่ต้นขาผัดกับซอสโกชูจังรสเผ็ดหวาน ราดไข่แดงหอมมัน คลุกเคล้ากินได้อร่อยสุดๆ
ไก่ต้นขาหัวหอมใหญ่ซีอิ๊วขาวซอสโกชูจังพริกป่น
ทำง่ายมากคุ้มค่าเผ็ดหวาน
YouTubeStriker Chef ขาหมูสุกช้าแบบบาร์บีคิว
ขาหมูทั้งหมดถูกปรุงด้วยการสุกช้าในอุณหภูมิต่ำนานกว่า 10 ชั่วโมงพร้อมสมุนไพรและเครื่องเทศ ทำให้เนื้อภายในนุ่มล้ำและผิวด้านนอกกรอบอร่อย
ขาหมูทั้งหมดใบลอว์อบเชยเมล็ดคาลิฟอร์เนียเดอร์หัวหอมใหญ่
อาหารแคมป์ปิ้งอาหารบ้าน
YouTubeคานาบะสไตล์ ส่งวูอัปเปอร์ ซูบีด บาร์บีคิว แกะตัว
แกะตัวที่ปรุงด้วยเทคนิคซูบีดเป็นเวลา 48 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อนุ่มสุดขีด จากนั้นทาซอสบาร์บีคิวแบบพิเศษแล้วนำไปย่างอย่างพิถีพิถัน ได้รสชาติบาร์บีคิวแท้จริง
แกะตัวน้ำตาลดำซอสถั่วเหลืองน้ำตาลหัวหอม
วันพิเศษซอสที่ใช้ได้หลายแบบ
YouTubeหมูบาร์บีคิวทั้งชิ้นสไตล์ซึงอูอปปา (Seungwoo Appa's Pulled Pork)
เนื้อหมูดิบส่วนหน้าขาที่ปรุงสุกอย่างนุ่มนวลด้วยวิธีซูวีดเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ฉีกเป็นเส้นตามลายเนื้อ คลุกเคล้ากับซอสบาร์บีคิวสูตรพิเศษ
เนื้อหมูพริกไทยผงกะหรี่ซอสมะเขือเทศน้ำส้มสายชู
ปาร์ตี้ที่บ้านทำอาหารแคมป์ปิ้งปริมาณมาก
YouTubeเพ็ก จงวอน ซอสโคชูจังผัด
ซอสโคชูจังผัดอเนกประสงค์รสชาติเข้มข้น ทำจากเนื้อสับ, หอมใหญ่, ต้นหอมผัดจนแห้งสนิท แล้วเคี่ยวกับซอสโคชูจัง ปรุงรสด้วยโชยุและน้ำตาล
โคชูจังหอมใหญ่ต้นหอมเนื้อวัวโชยุ
ง่ายสุดๆเครื่องเคียงซอสอเนกประสงค์