วัตถุดิบหลัก 🥩
คัลกุกซูแครอทหัวหอมใหญ่เห็ดหอมผักชีฝรั่งเนื้อวัวสำหรับคัลกุกซูโคคาโคล่าซีอิ๊วขาวแท้น้ำซอสหอยนางรมกระเทียมสับ
คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung
คัลกุกซูผสมผสานกับผักต่างๆ และเนื้อวัวปรุงด้วยซอสซีอิ๊ว รสชาติเต็มเปี่ยม เหมือนเมนูคัลกุกซูสไตล์บุฟเฟ่ต์แบบเกาหลี
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการทำคัลกุกซูสำหรับครอบครัวในวันสำคัญหรือวันพิเศษ
- ⭐ ผู้ที่อยากสร้างคัลกุกซูที่มีผักและเนื้อหลากหลายอย่างเต็มอิ่ม
- ⭐ ผู้ที่ต้องการทำคัลกุกซูเป็นของกินฝากในตู้เย็น
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- คัลกุกซู : 150 กรัม
- แครอท : 60 กรัม
- หัวหอมใหญ่ : 200 กรัม
- เห็ดหอม : 50 กรัม
- ผักชีฝรั่ง : 60 กรัม
- น้ำมันพืช : 1 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อวัวสำหรับคัลกุกซู : 200 กรัม
- พริกไทยป่น : 0.2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ : 0.3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ : 5 ถ้วย (250 มิลลิลิตร)
- โคคาโคล่า : 1 ถ้วย (50 มิลลิลิตร)
- ซีอิ๊วขาวแท้ : 40 มิลลิลิตร
- น้ำตาล : 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซอสหอยนางรม : 0.5 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ : 0.5 ช้อนโต๊ะ
- ซุปเนื้อวัว : 0.5 ช้อนโต๊ะ
- ไม่ยอน : 0.3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา : 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา : 2 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดงา : 2 ช้อนโต๊ะ
สูตร 🍳
- แช่คัลกุกซู 150 กรัม (ตามมาตรฐานแห้ง) ในน้ำจนนิ่มแล้วเตรียมไว้
- หั่นหัวหอมใหญ่ขนาดกลางเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วเตรียมไว้
- หั่นเห็ดหอมเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วเตรียมไว้
- หั่นแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วเตรียมไว้ (สามารถใช้มีดหั่นได้)
- ล้างและเตรียมผักชีฝรั่ง (สามารถล้างรากผักชีฝรั่งให้สะอาด หรือตัดด้วยกรรไกรก็ได้) * แนะนำให้เพิ่มผักอื่น ๆ เช่น ต้นหอม ปลาหมึกแห้ง แผ่นเต้าหู้ พริกหยวก หรือเห็ดหัวหอมที่แช่น้ำไว้ แต่ต้นหอมควรใส่พร้อมกับผักชีฝรั่ง เพราะจะเหี่ยวเร็ว
- ใส่น้ำมันพืชและเนื้อวัวสำหรับคัลกุกซูลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นผัดจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง โดยสามารถใช้เนื้อหมูที่ตัดเป็นเส้นยาวประมาณนิ้วมือได้ทุกส่วน แต่โดยทั่วไปจะใช้เนื้อส่วนคอหรือสะโพกที่มีไขมันน้อยกว่า
- เมื่อเนื้อสุกเหลืองทองแล้ว ใส่น้ำและโคคาโคล่าลงไป แม้การใส่โคคาโคล่าในคัลกุกซูอาจดูแปลกใหม่ แต่มันช่วยให้รสหวานและมีความแวววาวคล้ายน้ำตาลดำที่ใช้ในคัลกุกซูทั่วไป หากไม่มีโคคาโคล่า ให้เพิ่มน้ำแทนได้
- ใส่ซีอิ๊วขาวแท้ น้ำตาล น้ำซอสหอยนางรม กระเทียมสับ ซุปเนื้อวัว และไม่ยอน แล้วคนให้เข้ากันดี สารปรุงรสเช่น ไม่ยอน ซุปเนื้อวัว หรือซุปปลาแห้ง เป็นทางเลือกเท่านั้น สามารถปรับตามความชอบได้ (หากไม่ต้องการสารปรุงรสเคมี ไม่ต้องใส่ และตรวจสอบรสชาติระหว่างทำ แล้วปรับด้วยเกลือหรือซีอิ๊วเหลือง)
- แช่คัลกุกซู แล้วหั่นแครอท หัวหอมใหญ่ เห็ดหอม ฯลฯ เป็นเส้นเล็ก ๆ
- ผัดเนื้อวัว แล้วใส่โคคาโคล่าและซอสซีอิ๊ว ผัดรวมกับผักต่าง ๆ
- นำทุกอย่างมาผสมกัน แล้วผัดจนมีความแวววาว
เคล็ดลับ 💡
- การใส่โคคาโคล่าในคัลกุกซูช่วยให้ได้รสหวานและสีสันแวววาวโดยไม่ต้องใช้น้ำตาล
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูสีแดงสไตล์คยองซังโด แบบ Ttukdak Hyung
คัลกุกซูผสมกับเห็ดหัวหอมและผักต่างๆ ผัดด้วยน้ำจิ้มพริกเผือกเผ็ดหวาน ได้รสชาติกลมกลืน เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงข้าว
คัลกุกซูกระเทียมสับต้นหอมใหญ่เห็ดหัวหอมทรงสี่เหลี่ยมซีอิ๊วขาว
เครื่องเคียงของคู่ข้าวอาหารบ้าน
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung ในหม้อหุงข้าว
ไม่ต้องต้มเส้นด้วยตัวเอง ใส่ทุกอย่างลงในหม้อหุงข้าวแล้วปรุงจนสุก ใช้ความร้อนจากหม้อหุงข้าวเพื่อให้ผักคะน้ามีเนื้อสัมผัสกรอบสด ทำได้ง่ายมาก
เส้นบะหมี่แห้งหัวหอมหมูสามชั้นแครอทเห็ดหอม
อาหารเทศกาลทำง่ายทำในกระทะเดียว
YouTubeStriker Chef แจ้งข้าวต้มเส้นหมี่กับซอสแกงหมูคั่วแบบง่ายๆ
ใช้ซอสแกงหมูคั่วที่มีรสชาติเข้มข้น ปรุงเส้นหมี่เหมือนต้ม ด้วยกระทะเดียว ได้รสชาติลึกซึ้งและสะดวกสบาย
เส้นหมี่แห้งผักโขมเห็ดหัวหอมเนื้อวัวแครอท
อาหารกระทะเดียวง่ายๆนำกลับมาใช้ใหม่
YouTubeชางอู อัปปา ออมุก โคชูจับแช
จับแชสไตล์ฟิวชั่นที่ผัดอย่างเผ็ดกรุบกรอบด้วยน้ำมันพริกและซุปไก่ โดยใช้ลูกชิ้นปลาหั่นเส้นแทนวุ้นเส้น
ลูกชิ้นปลาพริกเขียวพริกแดงหัวหอมใหญ่ซุปไก่
ง่ายสุดๆเคลียร์ตู้เย็นเมนูแปลกใหม่
YouTubeจับฉ่าย สูตรคุณเพ็ก จงวอน
วุ้นเส้นหมักจนนุ่ม นำไปต้มจนได้ที่ ผสมกับเนื้อสัตว์และผักที่ผัดแยกกัน ทำให้จับฉ่ายยังคงความเหนียวนุ่มแม้จะเก็บไว้ทานวันรุ่งขึ้น
วุ้นเส้นเนื้อหมูผักโขมหอมใหญ่แครอท
อาหารประจำบ้านอาหารเทศกาล
YouTubeโจ๊กชิว จัปเฉา
ทำง่ายไม่ต้องผัดผักทีละชนิด จัปเฉาเหนียวนุ่มไม่ไหม้แม้เวลาผ่านไปด้วยน้ำมันงาเคลือบ
เส้นหมี่แห้งปลาหมึกแผ่นแครอทเห็ดเนื้อวัว
อาหารเทศกาลจัปเฉาแบบง่ายอาหารบ้าน