จิเกะที่มีรสชาติเข้มข้นและกลมกลืน ต้มด้วยเต้าหู้และเครื่องปรุงรสเผ็ดในน้ำมันหอมจากไส้ไหม้เนื้อวัวที่ต้มล่วงหน้า

อาหารที่ใช้ไขมันหมูที่ได้จากการย่างเนื้อสันในหมู แล้วนำไปผัดเต้าหู้ให้เหลืองกรอบด้านหน้าและด้านหลัง จากนั้นราดด้วยซอสเผ็ดเค็มหวาน และต้มจนข้น