ประมาณ 50 นาทีความยาก ปานกลางกับแกล้มวัตถุดิบหลัก 🥩เนื้อไก่ต้นขาซีอิ๊วขาวมิรินเหล้าข้าวใสน้ำเชื่อมข้าวโพดพริกไทยดำท wholeกระเทียมขิงหัวหอมต้นหอมญี่ปุ่นแท็ก 🏷️ของว่างตอนดึกซอสโฮมเมดอาหารสำหรับงานปาร์ตี้ที่บ้าน
สูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้นวัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่เนื้อไก่ต้นขาไร้กระดูก 500 กรัมเกลือ 0.5 ช้อนชาพริกไทยดำ 1/3 ช้อนชามิริน 2 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาว 1 ถ้วย (200 มล.)มิริน (สำหรับน้ำสลัด) 1 ถ้วย (200 มล.)เหล้าข้าวใส 0.5 ถ้วย (100 มล.)น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ (80 กรัม)น้ำเชื่อมข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)พริกไทยดำท whole 1 ช้อนชากระเทียม 5 กลีบขิง 20 กรัมหัวหอม 1/2 ลูกขนาดกลางต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้นน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะสูตร 🍳เอาผิวออกให้หมดจากเนื้อไก่ต้นขาเพื่อให้ได้เนื้อสะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดคำเคี้ยวประมาณ 3–4 ซม. ต่อข้างผสมเนื้อไก่ที่หั่นแล้วกับเกลือ 0.5 ช้อนชา, พริกไทยดำ 1/3 ช้อนชา และมิริน 2 ช้อนโต๊ะ คลุกให้เข้ากัน แล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงในหม้อ ได้แก่ ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วย, มิริน 1 ถ้วย, เหล้าข้าวใส 0.5 ถ้วย, น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ, น้ำเชื่อมข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำท whole, กระเทียมหั่นบางๆ, ขิงหั่นบางๆ, หัวหอมสับ และต้นหอมญี่ปุ่นตั้งหม้อบนไฟแรงจนเดือด แล้วลดเป็นไฟอ่อน ต้มอย่างช้าๆ เป็นเวลา 30 นาที แล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อให้ได้น้ำสลัดเทอริยากิโฮมเมดที่เรียบเนียนปิ้งเนื้อไก่ที่หมักแล้วลงบนไม้เสียบไม้ โดยจัดเรียงแน่นและสม่ำเสมอตั้งกระทะบนไฟปานกลาง-อ่อน ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ย่างไม้เสียบโดยพลิกตลอดเวลา โดยไม่ใช้น้ำสลัด จนเนื้อไก่สุกทั่วทั้งด้านเมื่อสุกแล้ว นำไม้เสียบออกมา ใช้ผ้าเช็ดทำความสะอาดกระทะให้หมดน้ำมันที่เหลือนำไม้เสียบกลับมาใส่ในกระทะที่สะอาด ตั้งไฟต่ำที่สุด ทาด้านละ 4–5 ครั้งด้วยน้ำสลัดเทอริยากิที่เตรียมไว้ เพื่อเคลือบและทำให้สุกเสร็จเมื่อน้ำสลัดซึมเข้าไปดีแล้ว ใช้ไฟฉายย่างผิวเบาๆ เพื่อให้ได้กลิ่นควันแบบร้านย่างแท้จริง และเสร็จสิ้นการปรุงเอาผิวออกจากเนื้อไก่ต้นขา หั่นเป็นชิ้น หมักกับซีอิ๊ว หัวหอม มิริน และเครื่องเทศ ต้มเพื่อทำน้ำสลัดเทอริยากิโฮมเมดปิ้งเนื้อไก่ลงบนไม้เสียบ ย่างโดยไม่ใช้น้ำสลัดในกระทะที่มีน้ำมัน จนสุกทั่วทั้งสองด้านเช็ดกระทะให้สะอาด แล้วทาซอสหลายครั้งด้วยไฟอ่อน และปิดท้ายด้วยไฟฉายเพื่อให้ได้กลิ่นควันเคล็ดลับ 💡การเอาผิวออกก่อนปรุงจะช่วยป้องกันความมันและเนื้อเปียกขณะย่าง ทำให้ได้รสชาติสะอาดและสดชื่นมากขึ้นอย่าทาซอสตั้งแต่ต้น—การทำเช่นนั้นจะทำให้ซอสไหม้ก่อนที่เนื้อจะสุกภายใน ควรทาซอสเฉพาะหลังจากเนื้อสุกสนิทแล้วเท่านั้นน้ำสลัดเทอริยากิโฮมเมดสามารถเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้ และใช้เป็นเครื่องปรุงหลากหลาย เช่น ข้าวไก่ ต้ม หรืออาหารย่างเหมาะสำหรับ 🙋⭐ผู้ที่มองหาของทานเล่นสไตล์อิซากายะระดับพรีเมียม ที่เหมาะกับการดื่มเบียร์เย็นๆ ที่บ้าน.⭐แม่บ้านที่อยากทำน้ำสลัดเทอริยากิโฮมเมดที่มีรสชาติเข้มข้นแท้จริงแทนที่จะซื้อแบบสำเร็จรูป⭐ผู้ปกครองที่กำลังมองหาของว่างเนื้อไก่ที่หวาน เค็ม และหนึบ ที่เหมาะกับเด็กๆ.