ประมาณ 30 นาทีความยาก ปานกลาง2 ที่เนื้อและจานหลัก
วัตถุดิบหลัก 🥩
ไก่dark soy sauceเกลือโคจิซอสถั่วเหลืองมิรินเหล้าข้าวชองจูมายองเนสวาซาบิเลมอน
แท็ก 🏷️
กินกับข้าวดีมื้อดึก
ชเวคังรก toaster oven chicken teriyaki
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ 퍽퍽하지 않고 극도로 촉촉하고 부드러운 닭고기 요리를 맛보고 싶으신 분
- ⭐ 시판 소스의 과한 단맛 대신 담백하고 깊은 풍미의 데리야끼를 원하시는 분
- ⭐ 오븐 토스터를 활용한 고급스러운 일식 일품 요리에 도전해보고 싶으신 분
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒
- 닭고기 적당량
- 노주 (누룩소금과 1:1 비율)
- 누룩소금 (노주와 1:1 비율)
- 간장 (미림·청주와 1:1:1 비율)
- 미림
- 청주
- 설탕 약간
- 레몬 슬라이스
- 와사비 적당량
- 마요네즈 적당량
สูตร 🍳
- 노주와 누룩소금을 1:1 비율로 섞은 뒤 닭고기에 골고루 버무려 밑간합니다.
- 간장, 미림, 청주를 1:1:1 비율로 섞고 취향에 맞게 설탕을 더해 한 번 끓여 식혀서 데리야끼 소스를 만듭니다.
- 밑간해둔 닭고기를 알루미늄 호일 위에 올린 뒤, 호일 가장자리를 접어 소스가 흐르지 않게 모양을 잡습니다.
- 닭고기 위에 준비한 데리야끼 소스를 촉촉하게 끼얹어줍니다.
- 200도로 예열된 오븐 토스터에 소스를 얹은 닭고기를 넣고 8분간 가열합니다.
- 닭고기를 반대로 뒤집은 뒤, 오븐 온도를 175도로 낮추어 6분간 더 구워줍니다.
- 속까지 부드럽게 익은 닭고기를 꺼내어 먹기 좋은 크기로 얇게 슬라이스합니다.
- 그릇에 담아 슬라이스한 레몬을 고기 표면에 가볍게 바르고, 와사비 마요네즈 소스를 곁들여 완성합니다.
- 노주와 누룩소금으로 닭고기를 재우고 간장·미림·청주·설탕으로 특제 소스를 만듭니다.
- 호일에 고기를 올려 소스를 뿌린 뒤 오븐 토스터에서 앞뒤로 온도를 조절해가며 굽습니다.
- 얇게 썬 닭고기에 레몬 향을 입히고 와사비 마요네즈를 곁들여 냅니다.
เคล็ดลับ 💡
- 팬에 굽는 대신 오븐에서 소스를 끼얹어 가며 굽는 방식이기 때문에 바삭함보다는 촉촉하고 부드러운 식감이 극대화됩니다.
- 노주는 닭고기에 먹음직스러운 짙은 색을 내주고, 누룩소금은 육질을 부드럽게 만들며 속까지 간이 잘 배게 돕습니다.
- 완성된 치킨데리야끼를 차갑게 식힌 후 토치로 껍질 부분만 그을려 불향을 내고, 얇게 썰어 냉채처럼 즐겨도 별미입니다.