วัตถุดิบหลัก 🥩
เส้นสปาเกตตีทูน่ากระป๋องกระเทียมต้นหอมกระเทียมต้นน้ำมันมะกอกเนย
Striker Chef พาสต้าซอสน้ำมันทูน่า
พาสต้าซอสน้ำมันระดับพรีเมียมที่ใช้ทูน่ากระป๋อง กระเทียมต้น และต้นหอมเพื่อเพิ่มรสชาติ และจบด้วยเนยที่ทำให้ซอสอิมัลซิไฟต์อย่างสมบูรณ์
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการลองทำพาสต้าแบบหรูหราแปลกใหม่โดยใช้ทูน่ากระป๋องที่คุ้นเคย
- ⭐ ผู้ที่ต้องการเรียนรู้เทคนิคอิมัลซิไฟต์ที่สมบูรณ์แบบระหว่างน้ำต้มเส้นและน้ำมันซึ่งกำหนดคุณภาพของพาสต้าซอสน้ำมัน
- ⭐ ผู้ที่ชอบเนื้อสัมผัสกรุบกรอบและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของกระเทียมต้นและต้นหอม
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒1 ที่
- เส้นสปาเกตตี 1 ที่
- ทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง
- กระเทียม 5 กลีบ
- ต้นหอม 1/4 ต้น
- กระเทียมต้น 3 ต้น
- น้ำมันมะกอกพอประมาณ
- เนย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยเล็กน้อย
สูตร 🍳
- ต้มน้ำในหม้อ ใส่เกลือเพื่อปรุงรสน้ำ จากนั้นใส่เส้นสปาเกตตีต้มประมาณ 6 นาที
- หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ สม่ำเสมอ หั่นต้นหอมและกระเทียมต้นเป็นขนาดพอดีคำพร้อมกับเส้น
- ใส่น้ำมันมะกอกพอประมาณในกระทะ ใส่กระเทียมที่หั่นไว้แล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทองเพื่อให้หอม
- เมื่อกระเทียมเริ่มเปลี่ยนสี ใส่ต้นหอม กระเทียมต้น และพริกไทย ผัดพร้อมกันเพื่อให้น้ำมันซึมซับรสชาติของผัก
- เมื่อผักสลด ใส่เส้นพาสต้าที่ต้มแล้วลงไปผัด ใส่น้ำต้มเส้นทีละน้อยเพื่อปรับความข้นให้พอดี
- ปิดไฟจนหมด ใส่เนยแล้วเขย่ากระทะอย่างรวดเร็วเพื่อคลุกเคล้าให้น้ำต้มเส้นและน้ำมันอิมัลซิไฟต์เป็นครีม
- ใส่เนื้อทูน่ากระป๋องที่สะเด็ดน้ำมันแล้ว คลุกเบา ๆ จากนั้นจัดใส่จานให้สวยงาม
- ต้มน้ำเดือด ใส่เกลือ ต้มเส้นสปาเกตตีจนเหลือความแข็งเล็กน้อย
- ผัดกระเทียม ต้นหอม และกระเทียมต้นในน้ำมันมะกอกจนเข้ากันเพื่อทำน้ำมันฐานที่มีกลิ่นหอม
- ใส่เส้นและน้ำต้มเส้นผัด จากนั้นปิดไฟแล้วใส่เนยและทูน่าเพื่อทำซอสครีมมี่
เคล็ดลับ 💡
- เมื่อต้มเส้น ห้ามใส่น้ำมันมะกอกเพราะจะเคลือบเส้นทำให้น้ำซอสเกาะไม่ดี ควรใส่เกลือเท่านั้น
- ความหนาของกระเทียมต้องสม่ำเสมอเพื่อให้สุกทั่ว ไม่ไหม้บางส่วนและดิบบางส่วน เพื่อรสชาติที่สะอาดและสม่ำเสมอ
- ในขั้นตอนสุดท้าย ต้องปิดไฟก่อนแล้วใส่เนยโดยไม่ให้ร้อนเกินไป เพื่อให้อิมัลซิฟิเคชันเนียนไม่แยกชั้นน้ำมันและน้ำ