วัตถุดิบหลัก 🥩
เนื้อวัวขนมปังปอนด์หัวหอมใหญ่พริกเขียวเฉียงหยางพาร์สลีย์อิตาเลียนมายองเนสซอสศรีราชามัสตาร์ดโฮลเกรนเนยกระเทียมชีสพิซซ่าน้ำตาลเกลือ
Striker Chef แซนด์วิชสเต็กเนื้อ
สเต็กที่ปรุงด้วยวิธีซูวีดเพื่อความนุ่มสุดขีด ผสมผสานกับหัวหอมคาราเมลหวาน พริกเขียวเฉียงหยางเผ็ด และขนมปังทาเนยกระเทียม ประกอบเป็นแซนด์วิชระดับไฮเอนด์
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการลิ้มรสเนื้อวัวที่นุ่มกว่าสเต็กย่างทั่วไป
- ⭐ ผู้ที่ต้องการทำอาหารระดับร้านอาหารที่บ้านเพื่อมื้อบรันช์หรู
- ⭐ ผู้ที่ชื่นชอบรสหวานของหัวหอมคาราเมลผสมกับพริกเผ็ดเล็กน้อย
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒1 ที่
- เนื้อวัวสเต็ก 1 ชิ้น
- ขนมปังปอนด์ 2 แผ่น
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- พริกเขียวเฉียงหยาง 1 เม็ด
- พาร์สลีย์อิตาเลียน เล็กน้อย
- ชีสพิซซ่า (หรือชีสสตริง) พอประมาณ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1/3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ เล็กน้อย
- มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสศรีราชา 2 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดโฮลเกรน 1 ช้อนโต๊ะ
สูตร 🍳
- ใส่เนื้อวัวสเต็กที่บรรจุในสุญญากาศ (หรือถุงซิปล็อค) ลงในเครื่องซูวีดที่อุณหภูมิ 59 องศาเซลเซียส นาน 1 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อนุ่ม
- ผสมมายองเนส ซอสศรีราชา และมัสตาร์ดโฮลเกรน ในอัตราส่วน 3:2:1 ให้เข้ากัน ทำเป็นซอสพื้นฐานสำหรับแซนด์วิช
- พักเนยไว้ที่อุณหภูมิห้อง 30 นาทีจนนิ่ม แล้วผสมกับกระเทียมสับ 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย พาร์สลีย์สับ เตรียมเป็นเนยกระเทียม
- หั่นหัวหอมเป็นเส้นหนา ๆ เพื่อให้ได้สัมผัส หั่นพริกเขียวเฉียงหยางเป็นแว่นบาง ๆ สับพาร์สลีย์อิตาเลียนหยาบ ๆ
- ผัดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลคาราเมล ใช้เวลานาน ระหว่างนั้นเติมเกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 1/3 ช้อนโต๊ะ เพื่อเพิ่มความหวาน หากแห้งเกินไปให้เติมน้ำทีละน้อย
- นำเนื้อที่ซูวีดเสร็จแล้วออก ซับให้แห้ง ใส่ในกระทะร้อน ใช้หัวพ่นไฟร่วมกันเพื่อให้ผิวเกิดปฏิกิริยามายาร์ (สีน้ำตาล) อย่างรวดเร็ว
- เมื่อผิวเนื้อเป็นสีน้ำตาลแล้ว ใส่เนยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม จากนั้นนำออกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สำหรับใส่แซนด์วิช
- ใส่เนยชิ้นหนึ่งลงในหัวหอมที่ผัดไว้ ปิดไฟ ใส่พริกเขียวเฉียงหยางและพาร์สลีย์ คลุกเคล้าด้วยความร้อนที่เหลือ ให้ได้ท็อปปิ้งหัวหอมเผ็ด
- ทาเนยกระเทียมด้านหนึ่งของขนมปังปอนด์ แล้ววางด้านที่ทาเนยลงบนกระทะ ปิ้งจนเหลือง จากนั้นพลิกปิ้งอีกด้านเบา ๆ
- วางหัวหอมผัดและชีสพิซซ่าบนขนมปังที่ปิ้งแล้ว ปิดฝากระทะ ใช้ไฟอ่อนให้ความร้อนละลายชีส
- ด้านในของขนมปังแผ่นที่ไม่ได้ทาเนย ให้ทาซอส mayo พิเศษ วางเนื้อสเต็กชิ้นบางให้เต็ม แล้วปิดด้วยขนมปังอีกแผ่นที่ชีสและหัวหอมละลายอยู่ เสิร์ฟ
- ซูวีดเนื้อที่ 59°C 1 ชม. จากนั้นย่างผิวให้เหลืองด้วยกระทะและหัวพ่นไฟ แล้วหั่นบาง
- ผัดหัวหอมเส้นหนากับน้ำตาลและเกลือนานจนเป็นคาราเมล ใส่พริกเขียวและเนย
- ปิ้งขนมปังทาเนยกระเทียม วางซอส เนื้อสเต็ก ชีสและหัวหอมตามลำดับ
เคล็ดลับ 💡
- ขณะผัดหัวหอม ถ้าแห้งเกินไปก้นกระทะอาจไหม้ ควรเติมน้ำทีละน้อยเพื่อให้ได้สีน้ำตาลสม่ำเสมอ
- เนยสำหรับเนยกระเทียมควรนำออกจากตู้เย็น 30 นาทีก่อน เพื่อให้ทาขนมปังได้เนียนไม่มีก้อน
- เนื้อที่ซูวีดแล้วสุกด้านในอยู่แล้ว ควรทำให้ผิวดำเร็วด้วยกระทะและหัวพ่นไฟ เพื่อรักษาน้ำเนื้อ
- หั่นเนื้อให้บางที่สุด เวลากัดแซนด์วิชจะได้นุ่ม ไม่เหนียว และเข้ากับขนมปัง
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeแซนด์วิชสเต็กเนื้อวัวสไตล์ Ttukdak Hyung พร้อมบัตเตอร์มูซากะ
แซนด์วิชเปิดแบบโฮมเมดที่อบขนมปังกรอบด้วยบัตเตอร์มูซากะ วางเห็ดหอมสไลซ์และสเต็กเนื้อวัวฉ่ำๆ แล้วราดซอสศรีราชาเผ็ดร้อนเพื่อความกลมกลืนของรสชาติ
ขนมปังเห็ดหอมเนื้อวัวบัตเตอร์มูซากะซอสศรีราชา
อาหารเช้าสูตรแปลกใหม่วันพิเศษ
YouTubeแซนด์วิชสเต็กสไตล์กอร์ดอนแรมซีย์ แบบ Ttukdak Hyung
แซนด์วิชสเต็กสไตล์กอร์ดอนแรมซีย์ที่เสิร์ฟอย่างเต็มอิ่ม ด้วยขนมปังปิ้งสีทอง ราดด้วยเนยและซอสเวสเทอร์โซส พร้อมเนื้อวัวสเต็กที่ผัดจนนุ่ม ใส่หัวหอมผัด และมะเขือเทศสด
น้ำมันมะกอกขนมปังมายองเนสซอสมัสตาร์ดเม็ดหยาบผักกาดขาว
อาหารเช้าทำง่ายสำหรับแขก
YouTubeStriker Chef แซนด์วิชเปิดไก่หมักมัมมาเลดจากส้มโอ
แซนด์วิชเปิดระดับพรีเมียมที่เต็มไปด้วยรสชาติอันสดชื่นและเบาๆ ด้วยเนื้อไก่อกและอะโวคาโด ราดด้วยมัมมาเลดส้มโอโฮมเมดที่เคี่ยวจนได้กลิ่นหอมเข้มข้นอย่างยาวนาน
ส้มโอเครื่องเทศสำหรับดองขนมปังซาวเดอร์โดว์น้ำมันมะกอกเนื้อไก่อก
อาหารเช้าระดับพรีเมียมอาหารเพื่อสุขภาพ
YouTubeแซนด์วิชเบเกิลไก่ BLT รสหวานเปรี้ยวสไตล์ Seungwoo Dad
แซนด์วิชระดับหนักที่ประกอบด้วยเบคอนรสหวานเปรี้ยวที่อบด้วยซอสจากน้ำตาลเหลือง น้ำส้มสายชู และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล พร้อมเนื้อไก่อกนุ่มละมุนที่เคลือบด้วยเนย จัดเรียงในเบเกิลสามชั้นอย่างสวยงาม
เบเกิลเบคอนเนื้อไก่อกน้ำตาลเหลืองน้ำส้มสายชู
หวานเค็มกลมกลืนอาหารเช้าภาพลักษณ์ประทับใจ
YouTubeแซนด์วิชคิวบา สไตล์ซึงอู อัปปา
แซนด์วิชคิวบาในตำนานจากภาพยนตร์ สอดไส้ด้วยหมูโมโฮที่ปรุงรสด้วยน้ำส้มและมะนาว จนได้กลิ่นหอมสดชื่น พร้อมชีสและแตงกวาดอง นำไปกดให้กรอบนอกนุ่มใน
เนื้อหมูส่วนสะโพกน้ำส้มน้ำมะนาวมิ้นต์แตงกวา
อาหารต่างชาติปาร์ตี้โฮมเมดทำเอง
YouTubeStriker Chef แซนด์วิชพ็อคเก็ตชาเขียวคาดาอีฟ
ของหวานที่มีแคลอรี่สูงมาก ทำจากขนมปังหนาทอดในน้ำมันมะกอก แล้วใส่ซอสเมล็ดมัสซ่าชาเขียวและคาดาอีฟกรอบ อย่างเต็มที่
ขนมปังหนาน้ำมันมะกอกเมล็ดมัสซ่าเนยเค็มผงชาเขียว
ของหวานสไตล์ดูไบแคลอรี่สูงมาก