ประมาณ 35 นาทีความยาก ปานกลาง2 ที่เนื้อและจานหลัก
วัตถุดิบหลัก 🥩
chicken breastไข่แป้งข้าวโพดพริกไทยซอสถั่วเหลืองน้ำเชื่อมข้าวโพดchicken stockน้ำมันงากระเทียมต้นหอมญี่ปุ่น
แท็ก 🏷️
หม้อทอดไร้น้ำมันหวานเค็มอาหารบ้าน
พ่อซึงอู Suwon wang galbi chicken
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ 기름에 튀기는 번거로움 없이 에어프라이어로 담백하고 바삭한 치킨을 요리하고 싶으신 분
- ⭐ 영화 속 화제의 메뉴인 수원 왕갈비 통닭의 단짠 갈비 양념 매력을 집에서 그대로 맛보고 싶으신 분
- ⭐ 집에 상비된 계란과 전분가루를 활용해 고소하면서도 특별한 닭 요리를 도전해보고 싶으신 분
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒
- 닭가슴살 600g
- 계란 2개
- 옥수수전분 넉넉히(약 9큰술 이상)
- 맛소금 1작은술
- 후추 약간
- 간장 적당량
- 물엿 적당량
- 치킨스톡 적당량
- 참기름 적당량
- 다진 마늘 적당량
- 대파 1/2대
สูตร 🍳
- 대파는 반으로 길게 가른 뒤 잘게 다져서 준비합니다.
- 볼에 간장, 물엿, 치킨스톡, 참기름, 다진 마늘, 다진 대파를 고루 섞어 왕갈비 양념 소스를 미리 만들어 둡니다.
- 닭가슴살 표면에서 살짝 누린내가 난다면 물에 가볍게 헹군 뒤 키친타올로 물기를 완벽하게 제거합니다.
- 물기를 제거한 닭가슴살을 한 입 크기인 약 5등분으로 일정하게 잘라줍니다.
- 자른 닭가슴살에 계란 2개를 깨 넣고 전체적으로 고루 섞어 달걀옷을 충분히 입힙니다.
- 맛소금 1작은술과 후추 약간을 섞어둔 옥수수전분을 여러 번에 걸쳐 나누어 넣으며 닭가슴살 표면에 하얀 튀김옷이 뭉치지 않게 입혀줍니다.
- 에어프라이어 바스켓에 튀김옷을 입힌 닭가슴살 조각들이 최대한 서로 겹치지 않도록 넓게 펼쳐 담습니다.
- 200도로 맞춘 에어프라이어에서 총 16분~25분간 구워내며, 중간에 바스켓을 열어 고르게 노릇해지도록 뒤집어줍니다.
- 프라이팬에 미리 준비해 둔 왕갈비 양념 소스를 모두 붓고 마늘의 아린 맛이 날아갈 때까지 강불에서 한 번 끓여냅니다.
- 소스가 끓어오르며 걸쭉해지면 에어프라이어에서 잘 구워진 치킨을 넣고 양념이 겉면에 고루 베이도록 빠르게 버무려 완성합니다.
- 닭가슴살을 손질해 한 입 크기로 자르고 계란물과 옥수수전분으로 튀김옷을 두툼하게 입힙니다.
- 200도 온도의 에어프라이어에 넣고 표면이 갈색빛이 돌 때까지 16~25분간 바삭하게 구워냅니다.
- 팬에 끓인 달콤 짭조름한 왕갈비 소스에 구워진 치킨을 넣고 재빨리 버무려 담아냅니다.
เคล็ดลับ 💡
- 생닭 표면에서 냄새가 날 때는 흐르는 물에 가볍게 씻은 후 물기를 바짝 닦아내면 잡내를 쉽게 잡을 수 있습니다.
- 전분가루는 한 번에 다 넣으면 쉽게 뭉칠 수 있으므로 닭가슴살 계란물 상태를 보며 조금씩 추가해 가며 묻혀줍니다.
- 더욱 촉촉하고 부드러운 식감의 통닭을 원한다면 닭가슴살 부위 대신 닭다리살이나 안심살로 대체하여 조리해도 좋습니다.
- 에어프라이어 기기 성능에 따라 익는 속도가 다르므로 중간에 열어보며 겉면이 바삭하고 노릇해질 때까지 시간을 조절합니다.