วัตถุดิบหลัก 🥩
เนื้อวัวขนาดใหญ่สาหร่ายแห้งซอสปรุงรสสำหรับต้มเกลือดอกไม้ผงชูรสเนื้อวัวแป้งมันเนื้อส่วนหนังและเส้นเอ็นโสมหัวหอมลูกเดือยแห้ง
คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung แกงเนื้อวัวตุ๋นสาหร่ายแห้ง
แกงเนื้อวัวตุ๋นสาหร่ายแห้งที่ใช้เนื้อวัวขนาดใหญ่ที่ผ่านการขจัดเลือด พร้อมกับเนื้อส่วนหนังและเส้นเอ็น ตุ๋นรวมกับโสม ลูกเดือย และลูกเกดแห้งจนได้ซุปเข้มข้น จากนั้นเติมสาหร่ายแห้งที่แช่น้ำไว้ แล้วต้มให้เค็มเปรี้ยวตามชอบ
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่อยากลองรสชาติแกงสาหร่ายแห้งที่เข้มข้นและลึกซึ้ง
- ⭐ ผู้ที่ชื่นชอบความนุ่มของเนื้อวัวและเนื้อส่วนหนังพร้อมกัน
- ⭐ ผู้ที่มองหาอาหารต้มบำรุงร่างกายที่อบอุ่นทั้งร่างกายและใจ
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒3 ที่
- เนื้อวัวขนาดใหญ่ : 5กก.
- สาหร่ายแห้ง : 60กรัม
- เหล้าขาว : 200มล.
- ใบโรสแมรี่ : 1กรัม
- น้ำ : 5ลิตร
- ซอสปรุงรสสำหรับต้ม : 3ช้อนโต๊ะ
- เกลือดอกไม้ : 1ช้อนโต๊ะ
- ผงชูรสเนื้อวัว : 1ช้อนโต๊ะ
- แป้งมัน : 1ช้อนชา
- เนื้อส่วนหนังและเส้นเอ็น : 600กรัม
- โสม : 50กรัม
- หัวหอม : 150กรัม
- ลูกเดือยแห้ง : 20กรัม
- กระเทียม : 60กรัม
- ผงถั่วลิสงคั่วบด
สูตร 🍳
- เตรียมวัตถุดิบสำหรับทำแกงเนื้อวัวตุ๋นสาหร่ายแห้ง เนื้อวัวขนาดใหญ่แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อขจัดเลือดออก ระหว่างที่แช่ ให้แช่สาหร่ายแห้งไว้ แล้วตัดสาหร่ายด้วยกรรไกร ล้างเนื้อวัวที่ขจัดเลือดแล้วให้สะอาด
- ต้มเนื้อวัวเบื้องต้น ใส่เนื้อวัวลงในหม้อ ใส่น้ำลงไป ใส่เหล้าขาวลงไป ใส่ใบโรสแมรี่ลงไป ต้มประมาณ 10 นาที ล้างเนื้อวัวที่ต้มแล้วให้สะอาด ตัดไขมันที่ติดอยู่บนเนื้อวัวด้วยกรรไกร
- ต้มวัตถุดิบทั้งหมด ใส่เนื้อวัวที่เตรียมไว้ลงในหม้อ ใส่น้ำลงไป ใส่เนื้อส่วนหนังและเส้นเอ็นลงไป ใส่โสมลงไป ใส่หัวหอมลงไป ใส่ลูกเดือยแห้งลงไป ใส่กระเทียมลงไป ใส่ซอสปรุงรสสำหรับต้มลงไป ใส่เกลือดอกไม้ลงไป ใส่ผงชูรสเนื้อวัวลงไป ใส่แป้งมันลงไป ต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- เสร็จสิ้นการปรุงแกงเนื้อวัวตุ๋นสาหร่ายแห้ง นำเนื้อส่วนหนังและเส้นเอ็นออกมาจากหม้อ นำเนื้อวัวออกมา นำซุปที่ต้มแล้วไปแช่ในตู้เย็นให้เย็นสนิท เพื่อให้ไขมันแยกตัว นำซุปที่เย็นแล้วกลับมาใส่ในหม้อ ใส่เนื้อส่วนหนังและเส้นเอ็นที่หั่นบางๆ ลงไป ใส่สาหร่ายแห้งที่แช่ไว้ลงไป ต้มต่ออีก 30 นาที ตักแกงลงในชาม โรยผงถั่วลิสงคั่วบดไว้
- ต้มเนื้อวัวขนาดใหญ่ที่ขจัดเลือดแล้ว พร้อมกับเนื้อส่วนหนังและเส้นเอ็น โสม ลูกเดือย ฯลฯ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพื่อให้ได้ซุปเข้มข้น
- นำเนื้อวัวและเนื้อส่วนหนังออกจากซุป นำไปแช่เย็นจนเย็นสนิท เพื่อแยกไขมันออก
- นำซุปที่เย็นแล้วมาต้มใหม่ ใส่เนื้อส่วนหนังที่หั่นบางๆ และสาหร่ายแห้งที่แช่ไว้ ต้มต่ออีก 30 นาที แล้ววางเนื้อวัวไว้ด้านบน โรยผงถั่วลิสงคั่วบด เพื่อให้ได้แกงเนื้อวัวตุ๋นสาหร่ายแห้งที่สมบูรณ์
เคล็ดลับ 💡
- แกงเนื้อวัวตุ๋นสาหร่ายแห้งควรต้มซุปให้เย็นสนิทก่อน แล้วจึงใส่สาหร่ายและเนื้อวัวลงไปต้มใหม่ เพื่อรักษาความอร่อยของวัตถุดิบต้นฉบับ
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคุณตูดักฮยอง ซุปมีอิกล้วยกับหอยกาบ
ผัดมีอิกล้วยด้วยน้ำมันถั่วเหลืองจนหอมหวาน จากนั้นใส่ซุปหอยกาบและเนื้อหอยกาบเต็มๆ ต้มจนเข้มข้น ได้รสชาติซุปที่ใสสะอาดและลึกซึ้ง
น้ำมันถั่วเหลืองซอสปรุงรสสำหรับต้มมีอิกล้วยหอยกาบแดง
อาหารซุปอาหารทะเลมื้ออาหารที่อิ่มหนัก
YouTubeซุปสาหร่ายเนื้อวัวโดย เพ็ก จงวอน
สูตรซุปสาหร่ายเนื้อวัวที่ผัดเนื้อวัวและสาหร่ายในน้ำมันงาก่อน ปรุงรสด้วยโชยุให้เข้าเนื้อ จากนั้นใช้โชยุและน้ำปลาผสมกันเพื่อดึงรสอูมามิให้ออกมาอย่างลึกซึ้ง
สาหร่ายเนื้อวัวน้ำมันงาโชยุน้ำปลา
ง่ายมากอาหารบ้านๆเมนูซุป
YouTubeคุณพี่ตุ๊กตัก ซุปเนื้อวัวและสาหร่าย
ซุปเนื้อวัวและสาหร่ายที่ผัดด้วยน้ำมันงาและซอสปรุงรสจนได้รสชาติเข้มข้นและกลมกลืน
ซอสปรุงรสเนื้อวัวกระเทียมสับ
ซุปเข้มข้นแซ่บกับข้าวอิ่มหนำ
YouTubeเพ็ก จงวอน Hwangtae Miyeokguk
ซุปสาหร่ายสำหรับแก้แฮงค์ที่ได้รสชาติสดชื่นและเข้มข้นจากการนำ Hwangtaechae ที่แช่น้ำแล้วนำไปผัดอย่างนุ่มนวลกับสาหร่าย เติมรสอูมามิด้วย Aekjeot และเคี่ยวอย่างช้าๆ
สาหร่ายHwangtaechaeน้ำมันงากระเทียมGukganjang
ทำง่ายสุดๆอาหารทำเองที่บ้านอาหารประเภทซุป
YouTubeสุกี้เนื้อวัวสไตล์ ง่ายๆ ของเชฟโรงเรียน
ซุปเนื้อวัวและสาหร่ายมีดที่ใช้น้ำซาวข้าวและน้ำปลาหมูเพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้นและกลมกลืนอย่างเต็มที่
เนื้อวัวสาหร่ายมีดน้ำมันงากระเทียมสับมิริน
อาหารต้มอาหารบ้านอาหารฉลองวันเกิด
YouTubeสติ๊กเกอร์เชฟ ซุปสาหร่ายใส่
ซุปสาหร่ายที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ทำจากสาหร่ายผัดด้วยน้ำมันงาและน้ำซุปไข่พืชเพียงอย่างเดียว ให้รสชาติลึกซึ้งและสะอาด
สาหร่ายแห้งน้ำมันงาน้ำซุปไข่พืชซอสปรุงรสสำหรับซุปกระเทียมสับ
มังสวิรัติรสชาติเบาๆซุปเช้า