สูตรผัดเต้าหู้แห้งสไตล์ซึงอู แอปปา

เคล็ดลับ 💡

• การเริ่มตั้งกระทะโดยใส่น้ำมันและพริกลงไปพร้อมกันก่อนเปิดไฟ จะช่วยให้น้ำมันดูดซับกลิ่นหอมเผ็ดร้อนของพริกได้อย่างเต็มที่
• สำหรับผักใบเขียว นอกจากใบพริกแล้ว สามารถใช้กุยช่ายหรือผักโขมได้ แต่ควรหลีกเลี่ยงผักที่มีเนื้อแข็งอย่างแครอท เพราะจะทำให้เนื้อสัมผัสของเต้าหู้แห้งที่นุ่มนวลเสียไป
• สิ่งสำคัญระหว่างปรุงคือการใช้ตะเกียบคนเต้าหู้แห้งให้กระจายตัว ไม่ให้จับเป็นก้อนขณะที่กำลังสุก