วัตถุดิบหลัก 🥩เนื้อวัวเหล้าเซ่าซิงไข่ไก่แป้งข้าวโพดเบกกิ้งโซดาพริกไทยป่นซีอิ๊วกระเทียมต้นหอมน้ำมันปรุงอาหารงาพริกป่นแท็ก 🏷️ซอสหวานเค็มทอดกรอบต้นหอมเยอะ
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒4 ที่เนื้อสันไหล่วัว 1 ปอนด์เหล้าเซ่าซิง 2 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วยเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาไข่ไก่ 1 ฟองพริกไทยดำ 1/8 ช้อนชาซีอิ๊ว 1/4 ถ้วยน้ำเย็น 1/4 ถ้วยน้ำตาล 1/4 ถ้วยกระเทียม 8 กลีบต้นหอม 2 กำน้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด ประมาณ 2 ถ้วยน้ำมันปรุงอาหารสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะงาคั่ว เล็กน้อยพริกป่นสำหรับเพิ่มความเผ็ดตามชอบ เล็กน้อยข้าวสวยอุ่นสำหรับเสิร์ฟ ปริมาณตามต้องการสูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้นสูตร 🍳1เลาะไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อ หั่นบาง ๆ เป็นชิ้นพอดีคำหนา 1/8-1/4 นิ้ว ใส่ในชาม เติมเหล้าเซ่าซิง แป้งข้าวโพด เบกกิ้งโซดา ไข่ และพริกไทยดำ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันดีด้วยมือจนไม่เป็นก้อน พักไว้2ในชามอีกใบ ผสมซีอิ๊ว น้ำเย็น และน้ำตาล แล้วคนจนน้ำตาลละลายเพื่อทำซอส พักไว้3สับกระเทียมหยาบ ๆ ตัดปลายและรากต้นหอมออก ผ่าครึ่งตามยาว แล้วหั่นเป็นท่อนยาว 2 นิ้ว4เทน้ำมันสำหรับทอดลงในกระทะให้ลึก 1 และ 1/2-2 นิ้ว ตั้งไฟแรงให้ร้อนถึง 350°F ใส่เนื้อครึ่งหนึ่งลงทอด คนไปด้วย ทอด 2-3 นาทีจนกรอบและเป็นสีทอง ตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมันให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วทอดเนื้อส่วนที่เหลือซ้ำแบบเดียวกัน5เทน้ำมันทอดออกใส่ภาชนะทนความร้อน เช็ดกระทะให้สะอาด ตั้งน้ำมันปรุงอาหารสำหรับผัดด้วยไฟแรง แล้วผัดกระเทียมสับ 45 วินาที-1 นาทีจนหอม6ใส่เนื้อทอดลงไปผัด 45 วินาที-1 นาทีจนเคลือบด้วยน้ำมันกระเทียมทั่ว7เทซอสลงไปผัด 2-3 นาทีจนเนื้อดูดซอสเข้าไปเกือบหมด8ใส่ต้นหอมแล้วผัดเร็ว ๆ ครั้งสุดท้าย 30 วินาที-1 นาที ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยงาคั่ว แล้วเสิร์ฟ1หั่นเนื้อบาง ๆ แล้วคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงหมัก และผสมซอสที่มีซีอิ๊วเป็นส่วนผสมหลัก พักไว้2แบ่งเนื้อลงทอดจนกรอบเป็นรอบ ๆ แล้วผัดกระเทียมจนหอม3ใส่เนื้อ ซอส และต้นหอมตามลำดับ ผัดให้เข้ากัน แล้วโรยด้วยงาเคล็ดลับ 💡การแบ่งทอดเป็นสองรอบช่วยให้เนื้อสุกทั่วกันอย่างรวดเร็วและกรอบถ้าอยากกินแบบเผ็ด สามารถเติมพริกป่นตอนผัดกระเทียมได้เหมาะสำหรับ 🙋⭐ผู้ที่อยากทำเมนูเนื้อผัดให้นุ่มและกรอบ⭐ผู้ที่อยากเพลิดเพลินกับเมนูซอสหวานเค็มด้วยวัตถุดิบง่าย ๆ.