เกี๊ยวซ่าทอดกระทะเหล่านี้ปรุงโดยการใส่น้ำและน้ำมันลงไปพร้อมกัน เพื่ออบไอน้ำให้ไส้ด้านในชุ่มชื้น จากนั้นจึงทอดด้านนอกให้กรอบ
วิธีทำกุนหมานดูสไตล์ไต้หวันที่ง่ายมาก โดยใช้วัตถุดิบหลักเพียงสองอย่าง ไข่และหัวหอมหยิก ให้รสชาติกรอบนอกนุ่มใน เหมาะสำหรับคนที่ชอบอาหารเบาๆ