ยูซุมักเกอร์เรลสเต็กสไตล์ เรย์มอน คิม

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• เมื่อวางปลาลงกระทะครั้งแรก ควรกดด้านผิวหนังอย่างแน่นเพื่อป้องกันเนื้อปลาหดตัวหรือผิวหนังฉีกขาด
• น้ำยาขมิ้นยูซุมีน้ำตาลสูง จึงไหม้ได้ง่ายเมื่อความร้อนสูง ควรปรุงด้วยไฟปานกลางถึงไฟอ่อนเพื่อให้สุกสม่ำเสมอโดยไม่ไหม้
• ซอสโดเอนจังมีรสเปรี้ยวสดชื่นจากน้ำส้มสายชูและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล การปล่อยให้สุกทิ้งไว้ประมาณ 1 วันจะช่วยเพิ่มความลึกของรสชาติ หากไม่มีน้ำเชื่อมเมเปิ้ล สามารถใช้ผึ้งหรือน้ำเชื่อมข้าวโพดแทนได้