คุณเรย์มอน คิม ผัดหมูกับกะหล่ำปลีและพริกหวานสไตล์จีน

• เนื้อหมูสะโพกหรือเนื้อหมูชั้นใน (450 กรัม)
• กะหล่ำปลี (1/4 หัว)
• พริกหวาน (1 ผล)
• พริกขี้หนู (1 มือ)
• กระเทียม (5 กลีบ)
• ต้นหอมญี่ปุ่น (1/2 กำมือ)
• น้ำมันพืช (2-3 ช้อนโต๊ะ)
• ดูบานเจียง (1 ช้อนโต๊ะ, 15 กรัม)
• มิโซะพาสต์ (หรือซีอิ๊วถั่วเหลืองโฮมเมด) (1 ช้อนโต๊ะ)
• ซีอิ๊วขาว (2 ช้อนชา)
• น้ำตาล (2 ช้อนชา)
• เหล้าข้าว (หรือเหล้าปรุงอาหาร) (1 ช้อนโต๊ะ)
• แป้งมันสำปะหลัง (1.5 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ (หยิบเล็กน้อย)
• พริกไทยขาว (หยิบเล็กน้อย)

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การเคลือบหมูด้วยแป้งมันสำปะหลังจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้นมาก และช่วยให้ซอสเกาะติดผิวได้ดีขึ้น แทนที่จะลื่นหลุดออก
• เพื่อรักษาความกรอบของกะหล่ำปลี อย่าผัดนานเกินไป — ควรจบจานอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงหลังจากใส่ผัก