พาสต้าอาราบเบียตาสไตล์ เรย์มอน คิม

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• อย่าใส่กระเทียมลงในน้ำมันร้อน เพราะจะไหม้ก่อนที่กลิ่นจะออกมา ควรเริ่มจากน้ำมันเย็นแล้วค่อยเพิ่มอุณหภูมิอย่างช้าๆ เพื่อให้ได้กลิ่นกระเทียมเต็มที่
• หากใช้กระเทียมเต็มหัวแทนที่จะหั่น ควรลดไฟลงอีกและผัดอย่างระมัดระวัง เพราะกระเทียมไหม้เร็วกว่ามาก
• การใช้พาสต้าสั้นเช่น ริกาโตนีหรือเพนเน่ที่มีช่องว่างด้านในจะช่วยให้ซอสซึมลึกเข้าไปในตัวพาสต้า ทำให้ได้รสชาติเข้มข้นและอร่อยจากซอสมะเขือเทศอย่างเต็มที่