วัตถุดิบหลัก 🥩
เนื้อขาไก่แป้งมันฝรั่งไข่ขาวซีอิ๊วมิรินพริกแห้งพริกหยวกน้ำมันพริกน้ำส้มสายชูน้ำซุปหอยนางรม
พาร์ก อึนยอง คุงป่าวชิกเก้น
ไก่คุงป่าวสไตล์จีนแท้ พร้อมเนื้อไก่ทอดกรอบ และซอสเผ็ดเปรี้ยวหวานที่เคลือบบางๆ ด้านบน
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ คนที่อยากทานอาหารจีนแท้ๆ ที่บ้าน
- ⭐ คนที่ชอบอาหารทอดกรอบ รสเผ็ดเปรี้ยวหวาน
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- เนื้อขาไก่ 300 กรัม
- แป้งมันฝรั่งที่แช่น้ำและตกตะกอนแล้ว 1 ถ้วย
- ไข่ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ หยิบมือ
- พริกไทย หยิบมือ
- พริกแห้ง 3 เม็ด
- พริกหยวก 1/2 ลูก
- น้ำมันพริก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปหอยนางรม 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป (หรือน้ำ) 4 ช้อนโต๊ะ
สูตร 🍳
- หั่นเนื้อขาไก่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วหมักด้วยเกลือ พริกไทย ซีอิ๊ว และมิริน
- ผสมไข่ขาวลงในแป้งมันฝรั่งที่แช่น้ำและตกตะกอนแล้ว แล้วคลุกให้ทั่วเนื้อไก่เพื่อให้เคลือบดีก่อนทอด
- เตรียมซอสคุงป่าวโดยผสมน้ำซุป 2, ซีอิ๊ว 1, น้ำส้มสายชู 1, น้ำตาล 1, น้ำซุปหอยนางรมเล็กน้อย และพริกไทย
- ทอดเนื้อไก่สองครั้งในน้ำมันอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส จนกรอบ
- ใส่น้ำมันพริกลงในกระทะ ใส่พริกแห้งหั่นเป็นชิ้นและพริกหยวก ผัดให้หอม
- เทซอสที่เตรียมไว้ลงไป ต้มจนเดือด แล้วใส่เนื้อไก่ทอดลงไป ผัดเร็วๆ ด้วยไฟแรงจนเคลือบซอสทั่วและไม่มีความชื้นเหลือ
- หั่นไก่ หมัก และคลุกแป้งและไข่ขาว
- ทำซอสคุงป่าวสัดส่วนทองคำ
- ทอดไก่สองครั้งในน้ำมันจนกรอบ
- ผัดผักในน้ำมันพริก แล้วใส่ซอสและไก่ทอด ผัดเร็วๆ ด้วยไฟแรง
เคล็ดลับ 💡
- ใช้แป้งมันฝรั่งที่แช่น้ำและตกตะกอนให้หมด เพื่อให้ได้ผิวกรอบที่ไม่หลุดลอกง่าย
- ต่างจากหมูกรอบรสหวานเปรี้ยว คุงป่าวเป็นจานที่ซอสไม่ต้องลดน้ำ แต่ต้องผัดเร็วด้วยไฟแรงเพื่อไม่ให้เหลือน้ำมัน
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Yeo Kyung-rae
จานจีนที่มีเนื้อไก่ทอดกรอบคลุกเคล้าด้วยซอสกลิ่นกระเทียมเปรี้ยวหวานเผ็ดร้อน
เนื้อสะโพกไก่พริกเขียวพริกแดงต้นหอมกระเทียม
จานเนื้อไก่เผ็ดหวานจานเนื้อสัตว์
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ ยอ กยอง-อก
จานที่ใช้เนื้อปีกไก่ทอดกรอบ ผัดเร็วๆ ในน้ำสลัดโฮมเมดรสหวานเปรี้ยวเผ็ด โดยไม่ต้องหมักก่อน
เนื้อปีกไก่ไร้กระดูกแป้งมันฝรั่งพริกหยวกเขียวและแดงกระเทียมน้ำมันพริก
สไตล์จีนจานทอดจานหรู
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ เยโอ กียงราอี
สูตรคัลกุกซูสไตล์แบบดั้งเดิมที่มีไก่ทอดกรอบและน้ำจิ้มรสเผ็ดหวานโฮมเมด สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารจีนระดับมาสเตอร์
เนื้อขาไก่พริกหยวกต้นหอมไทยกระเทียมพริกแห้ง
จีนการจับคู่เครื่องดื่มต้อนรับแขก
YouTubeStriker Chef คานาฟงกีสไตล์โค้กเลม่อน
ใช้รสเปรี้ยวจากมะนาวสดแทนน้ำส้มสายชู และใช้โค้กเพื่อให้ความกรอบและรสชาติเข้มข้น สร้างเมนูคานาฟงกีสไตล์จีนที่แปลกใหม่
เนื้อไก่สะโพกมะนาวโค้กแป้งมันฝรั่งกระเทียม
อาหารแปลกใหม่ของทานเล่นกับเบียร์งานเลี้ยงที่บ้าน
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
มิรตบอลเนื้อวัวในซอสฟุงกีที่ทำจากเห็ดและหัวหอมผัดกับเนย ราดด้วยครีมสดและนม ให้รสชาติเข้มข้นนุ่มลิ้น
เนยเห็ดชิมิจิเห็ดหอมหัวหอมไวน์ขาว
เมนูเนื้อสัตว์อาหารบ้านสำหรับรับแขก
YouTubeเต้าหู้ทอดคลุกซอสคันพุงสไตล์ Ttukdak Hyung
เต้าหู้ทอดคลุกซอสคันพุงรสเผ็ดหวาน ที่ทำจากเต้าหู้ทอดกรอบ คลุกเคล้ากับซอสคันพุงที่ผัดจากขิง พริก และต้นหอมญี่ปุ่น
เต้าหู้แป้งมันฝรั่งเห็ดหูหนูแช่น้ำขิงพริกเวียดนาม
อาหารทำเองที่บ้านเมนูกับข้าวชั้นเลิศอิ่มอร่อย