คัลกุกซูมังฮียงสไตล์ ลิมซองเกิน

เคล็ดลับ 💡

• สิ่งสำคัญที่สุดของสูตรนี้คือกะหล่ำปลีขาวหมัก ใช้กะหล่ำปลีขาวหมักนานที่มีรสเปรี้ยวหวานลึกและน้ำซุปที่มีรสลึกเพื่อให้ได้รสชาติแบบดั้งเดิม
• การเติมน้ำเย็นทีละส่วนสามครั้งขณะต้มเส้นจะสร้างการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ ทำให้เส้นมีความแข็งแรงและหนึบเหนียวนุ่มมากขึ้น
• การล้างเส้นด้วยน้ำเย็นอย่างละเอียดและจบด้วยการแช่ในน้ำส้มสายชู (2 ช้อนโต๊ะ) จะช่วยกำจัดกลิ่นแป้งและคืนความยืดหยุ่นให้เส้นได้ดี
• เนื่องจากมีข้อผิดพลาดในการพูดในวิดีโอต้นฉบับ ปริมาณผงพริกเขียวได้รับการแก้ไขตามวิดีโอแก้ไขเพิ่มเติมเป็น 13 กรัมต่อหนึ่งมื้อ