คัลกุกซูปลาทูน่าสไตล์ ลิม ซอง-กึน

เคล็ดลับ 💡

• ต่างจากแป้งสาลีที่ไหม้ได้ง่ายเมื่อโดนความร้อน แป้งมันเทศทนต่อความร้อนได้ดีกว่า และคงความกรอบได้นานโดยไม่ไหม้
• การเคลือบปลาทูน่าด้วยแป้งมันเทศทำให้แป้งดูดซับน้ำปลาหมักแบบทั่วไปได้หมด ป้องกันไม่ให้ซอสเกาะอยู่บนผิวภายนอก และช่วยให้รสชาติซึมลึกเข้าไปในเนื้อปลาได้ดีขึ้น
• การใส่น้ำมันงาในตอนท้ายจะช่วยให้กลิ่นหอมมันเข้มข้นของน้ำมันงาโดดเด่นในจานสุดท้าย