วัตถุดิบหลัก 🥩
หอยนางรมเนย
คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Okjubu
แกงหอยนางรมรสชาติอร่อยนี้ผัดด้วยเนยเข้มข้นแล้วตุ๋นในน้ำปลาหวาน เค็ม และกลมกลืน ใช้เป็นอาหารจานรองที่เข้ากับข้าวได้อย่างลงตัว
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่มองหาเมนูหอยนางรมพิเศษเพื่อฟื้นพลังงาน
- ⭐ ผู้ที่ชอบอาหารจานรองรสหวาน เค็ม และมีเนยเข้มข้น
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- หอยนางรมตามจำนวนที่เหมาะสม
- เนยตามจำนวนที่เหมาะสม
- น้ำปลา 30~40 มล.
- น้ำ 160 มล.
- น้ำตาลออร์กาโนเชต ตามจำนวนที่เหมาะสม
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
สูตร 🍳
- ล้างหอยนางรมภายใต้น้ำไหลอย่างละเอียด ขัดสิ่งสกปรกออกให้หมด
- ใช้ช้อนดึงเนื้อออก แล้วถอดอวัยวะภายในออก ตัดส่วนฟันดำที่ด้านหน้าออก
- หั่นหอยนางรมที่สะอาดแล้วเป็นชิ้นขนาดคำ
- ผสมน้ำปลา น้ำ น้ำตาลออร์กาโนเชต และน้ำตาลเพื่อเตรียมน้ำซุปตุ๋น
- ตั้งกระทะด้วยเนยจำนวนมากบนไฟอ่อน ผัดหอยนางรมจนหดตัวเล็กน้อยเหมือนการทอด
- เทน้ำซุปลงบนหอยนางรมที่ผัดแล้ว ต้มจนแห้งและเกิดรอยไหม้เล็กน้อยเพื่อเพิ่มความลึกของรสชาติ
- ทำความสะอาดหอยนางรม ถอดเปลือก อวัยวะ และฟันออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
- ผสมน้ำปลา น้ำ น้ำตาล และน้ำตาลออร์กาโนเชต เพื่อทำน้ำซอส
- ใส่เนยลงในกระทะ ผัดหอยนางรม แล้วใส่น้ำซอสและต้มจนแห้ง
เคล็ดลับ 💡
- เมื่อปรุงหอยนางรมในเนย ควรควบคุมไฟไว้ตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ และเพื่อให้ได้กลิ่นหอมของเนยเข้มข้น
- การให้เกิดรอยไหม้เล็กน้อยที่ปลายขั้นตอนจะเพิ่มรสชาติให้ลึกขึ้นด้วยความเผ็ดเล็กน้อยจากควัน
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeเพ็ก จงวอน: ออบจก (หอยเป๋าฮื้อ) ผัดซอสถั่วเหลือง
ออบจกผัดซอสถั่วเหลืองรสชาติหวานเค็มสไตล์เกาหลี หอมกลิ่นกระเทียมและเครื่องในหอยเป๋าฮื้อ แทนเนย
หอยเป๋าฮื้อกระเทียมซอสถั่วเหลืองน้ำมันงา
ง่ายสุดๆปาร์ตี้ที่บ้านหวานเค็ม
YouTubeปลาเค็มปรุงรสสไตล์เชฟชเว คัง-ร็อก (Choi Kang-rok)
ปลาเค็มปรุงรสสไตล์ญี่ปุ่นของเชฟชเว คัง-ร็อก ปรุงด้วยอัตราส่วนทองคำของเหล้าสาเก มิริน และซีอิ๊วในอัตราส่วน 5:4:1 โดยไม่ต้องเติมน้ำแม้แต่หยดเดียว ใช้เวลาปรุงสั้นๆ
ปลาเหล้าสาเกมิรินซีอิ๊วญี่ปุ่น (โชยุ)ขิง
ง่ายมากกินกับข้าวดีเคลียร์ตู้เย็น
YouTubeStriker Chef คัลกุกซูสไตล์ไก่ปีกน้ำตาลโซดา
ไก่ปีกนุ่มฉ่ำที่ได้รสชาติหวานเค็มแบบจัดเต็มและกลิ่นหอมแปลกใหม่จากน้ำอัดลมโซดาและน้ำส้มสายชู
chicken wingsซีอิ๊วเข้มซอสหอยนางรมน้ำตาลน้ำส้มสายชู
ปาร์ตี้ที่บ้านการจับคู่รสชาติกับแกล้มเบียร์
YouTubeสูตรหมูสามชั้นซอสซีอิ๊วหวานกรอบสไตล์ Striker Chef
อาหารง่ายๆ ที่ใช้ซอสที่ต้มจากซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชูในอัตราส่วนทองคำ 1:1:1 แล้วจับคู่กับหมูสามชั้นกรอบและต้นหอมซอย
หมูสามชั้นต้นหอมใหญ่กระเทียมเปลือกเต็มเม็ดซีอิ๊วขาวน้ำผึ้ง
ง่ายมากหวานเค็มกินกับข้าวดี
YouTubeปลาตุ๋นโชยุสไตล์ญี่ปุ่นของ เชฟ ชเว คัง-ร็อก (Choi Kang-rok)
ปลาตุ๋นโชยุสไตล์ญี่ปุ่น ตุ๋นด้วยไฟแรงอย่างรวดเร็วตั้งแต่ต้นจนจบ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล และเพิ่มกลิ่นหอมลึกของโกโบ (รากหญ้าเจ้าชู้)
ปลาทั้งตัวโกโบ (รากหญ้าเจ้าชู้)สาเกมิรินโชยุ
เมนูทานกับข้าวอาหารจานหรูรสอูมามิ
YouTubeคัลกุกซูปลาทูน่าสไตล์ ลิม ซอง-กึน
อาหารจานเร็วและง่ายเพียง 5 นาที โดยการเคลือบปลาทูน่ากระป๋องไร้น้ำมันด้วยแป้งมันเทศ ผัดจนกรอบ แล้วต้มในน้ำปลาหมักแบบทั่วไป
ปลาทูน่ากระป๋องแป้งมันเทศน้ำมันพืชน้ำปลาหมักแบบทั่วไปต้นหอมสีเขียว
อาหารทะเลอาหารหลักอาหารบ้าน