ประมาณ 25 นาทีความยาก ง่ายเนื้อและจานหลักรวมสูตร ไก่ปีกน้ำตาลโซดาซอสเกลือวัตถุดิบหลัก 🥩ปีกไก่ซีอิ้วขาวน้ำปลาน้ำตาลน้ำส้มสายชูต้นหอมไทยตะไคร้พริกขี้หนูแดงกระเทียมขิงคอลามะนาวแท็ก 🏷️ปาร์ตี้ที่บ้านการจับคู่รสชาติ
สูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้นวัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่ปีกไก่ 1 แพ็กซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะหัวหอมแดง 3 หัวตะไคร้ 1 แท่งพริกไทยเมืองไทย (หรือพริกแห้ง) 5 เม็ดกระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะข่าสับ 1 ช้อนโต๊ะโซดา 1/3 ขวดมะนาว 1/2 ลูกเกลือเล็กน้อยผงปรุงรสเล็กน้อยโรยเมล็ดธัญพืชกรอบเล็กน้อยสูตร 🍳ผสมซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล น้ำส้มสายชู และผงปรุงรส เพื่อทำน้ำซอสปรุงรสหัวหอมแดงส่วนขาวหั่นเป็นเส้นเล็กๆ สำหรับน้ำซอส ส่วนสีเขียวแยกไว้ใช้โรยหน้า ตะไคร้และพริกไทยเมืองไทยหั่นละเอียดเตรียมไว้ตัดรอยลึกบนปีกไก่ทั้งด้านหน้าและด้านหลัง เพื่อให้ซอสซึมเข้าไปได้ดีและทอดให้กรอบใส่ปีกไก่ลงในกระทะที่ร้อนแล้วโดยไม่ใส่น้ำมัน โรยเกลือเล็กน้อย ผัดด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ลดความชื้นและไขมันออกเมื่อปีกไก่เริ่มเหลือง ลดไฟเป็นปานกลาง ใส่กระเทียมสับ ข่าสับ และหัวหอมแดงส่วนขาวลงไปผัดเพื่อให้ได้กลิ่นหอมใส่ตะไคร้และพริกไทยเมืองไทยที่หั่นไว้ลงไปผัดเบาๆ ไม่ให้ไหม้ เพื่อให้ได้กลิ่นหอมแปลกใหม่เปิดไฟแรงสุด ใส่น้ำซอสที่เตรียมไว้และโซดา 1/3 ขวดลงไป ต้มจนเดือดฟองใหญ่คนตลอดเวลาจนน้ำซอสระเหยแห้งสนิทและเคลือบปีกไก่ให้เงาแวววาว จนได้เนื้อสอดคล้องจัดใส่จาน ราดซอสที่เหลือในกระทะ โรยหัวหอมแดงส่วนสีเขียว ผิวมะนาว (สไลด์) และเมล็ดธัญพืชกรอบ เสร็จสิ้นผสมซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ทำน้ำซอสเฉพาะนำปีกไก่ที่มีรอยตัดมาผัดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้านใส่กระเทียม ข่า หัวหอมแดง พริกไทยเมืองไทย และตะไคร้ ผัดเพื่อให้ได้กลิ่นหอมเทน้ำซอสและโซดาลง ต้มไฟแรงจนได้เนื้อเหนียวเงา แล้วเสริมด้วยเครื่องเคียงเคล็ดลับ 💡การตัดรอยลึกบนปีกไก่จะทำให้สุกเร็วขึ้นโดยไม่ต้องมีสีแดงภายใน และซอสซึมเข้าได้ดีกว่าขณะผัดเครื่องเทศควรใช้ไฟปานกลาง เพราะไฟแรงเกินไปจะไหม้และทำให้ขมได้ไม่จำเป็นต้องใส่แป้งเพิ่ม เพราะน้ำตาลจากโซดาจะทำให้ซอสข้นและเหนียวตามธรรมชาติเมื่อต้มไฟแรงเหมาะสำหรับ 🙋⭐ผู้ที่กำลังมองหาของทานเล่นแบบฟิงเกอร์ฟูดที่เหมาะกับเบียร์หรือไวน์⭐ผู้ที่อยากลองเมนูไก่ที่มีรสชาติแปลกใหม่แทนการปรุงแบบเก่าๆ ที่เคยกิน.