คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ ลิมซองคึน

เคล็ดลับ 💡

• เมื่อใช้ซอสเหลวอย่างยอนดู อย่าคนหรือขยับตะแกรงก้นภาชนะ เพราะตะแกรงด้านล่างอาจมีตะกอน ควรใช้เฉพาะส่วนใสเพื่อผลลัพธ์ที่สะอาดและละเอียดมากขึ้น
• เมื่อปรุงผักแห้ง ควรผสมน้ำมันพืชในขั้นตอนการหมัก เพื่อให้ผักเคลือบด้วยน้ำมัน ทำให้ผักนุ่มและนิ่มมากขึ้น
• หลังจากใส่น้ำ ต้องปิดฝากระทะแน่นเสมอ เพื่อให้ความร้อนภายในหมุนเวียนได้ดี และทำให้ผักนุ่มทั่วถึง พร้อมคงความชุ่มชื้นไว้
• หากกอซารีแห้งแข็งเกินไปขณะแช่และต้ม ให้ใส่เบกกิ้งโซดาประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ และต้มต่ออีก 5 นาที เพื่อให้กอซารีนุ่มมากขึ้น