วัตถุดิบหลัก 🥩
เส้นอั้งเชื้อไข่ถั่วฝักยาวพริกหยวกเขียวเกาหลีเห็ดชิตาเกะกระเทียมไข่ซีอิ๊วขาวน้ำส้มสายชู
ลีเยอนบ็อก ลูมิน
เส้นอั้งเชื้อไข่และผักกรอบผัดในซอสซีอิ๊วรสชาติกลมกลืน อาหารจีนสไตล์อเมริกันที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการสร้างสรรค์รสชาติอูมามิจากเส้นผัดจีนสไตล์อเมริกันได้ง่าย ๆ ที่บ้าน
- ⭐ ผู้ที่ต้องการสัมผัสความหนึบพองของเส้นอั้งเชื้อไข่ที่ไม่เหมือนใคร
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒1 ที่
- เส้นอั้งเชื้อไข่ (1 สำหรับคน)
- ถั่วฝักยาว (1 มือ)
- พริกหยวกเขียวเกาหลี (5-6 เม็ด)
- เห็ดชิตาเกะ (2 ดอก)
- กระเทียม (3 กลีบ)
- ไข่ (2 ฟอง)
- น้ำมันปรุงอาหาร (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำ (เล็กน้อย)
- ซีอิ๊วขาว (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำส้มสายชู (1/2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือ (เล็กน้อย)
สูตร 🍳
- หั่นพริกหยวกเขียวเกาหลีเป็นชิ้นขนาดคำ ปอกก้านออกจาเห็ดชิตาเกะแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นกระเทียมบาง ๆ
- ใส่ไข่ 2 ฟองลงในชาม ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วคนให้เนียนจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อทำเป็นส่วนผสมไข่
- ผสมน้ำ ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู และน้ำตาลเข้าด้วยกัน เพื่อสร้างซอสผัดที่มีรสชาติกลมกลืนและเปรี้ยวเล็กน้อย
- ต้มเส้นอั้งเชื้อไข่ในน้ำเดือด แล้วสะเด็ดน้ำโดยไม่ล้างด้วยน้ำเย็น ค่อย ๆ คลุกน้ำมันขณะยังร้อน
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมไข่เพื่อทำให้เป็นไข่เจียวอ่อน ๆ แล้วใส่กระเทียม เห็ดชิตาเกะ และพริกหยวกเขียวเกาหลี ผัดจนหอม
- เมื่อผักเริ่มสุกเล็กน้อย ใส่เส้นที่คลุกน้ำมัน ซอส และไข่เจียวลงไป ผัดด้วยไฟแรงจนซอสซึมเข้าเส้น จากนั้นใส่ถั่วฝักยาว แล้วคลุกเบา ๆ ด้วยความร้อนที่เหลือเพื่อให้เสร็จ
- หั่นพริกหยวกเขียวเกาหลี เห็ดชิตาเกะ และกระเทียม พร้อมเตรียมส่วนผสมไข่
- ผสมซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำ เพื่อทำซอสลูมิน
- ต้มเส้นอั้งเชื้อไข่ แล้วคลุกน้ำมันโดยไม่ล้างด้วยน้ำเย็น
- ผัดกระเทียม ผัก และไข่ในกระทะ แล้วใส่เส้นและซอส ผัดด้วยไฟแรง แล้วเสร็จด้วยถั่วฝักยาว
เคล็ดลับ 💡
- อย่าล้างเส้นอั้งเชื้อไข่ที่ต้มแล้วด้วยน้ำเย็น เพราะจะทำให้สูญเสียเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มและหนึบตามธรรมชาติ ควรคลุกน้ำมันขณะร้อนเพื่อรักษาคุณภาพ
- ใส่ถั่วฝักยาวในตอนสุดท้าย และใช้ความร้อนที่เหลือในการทำให้ถั่วฝักยาวเหี่ยวเล็กน้อยเพื่อให้ยังคงกรอบ
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
สลัดคาเอซาร์รอมานีทั้งหัวสไตล์ Okjubu
สลัดง่ายๆ ที่ใช้ผักกาดหอมรอมานีทั้งหัวกรอบสด ราดด้วยน้ำสลัดคาเอซาร์โฮมเมดรสเข้มข้นจากส่วนผสมที่บดสดใหม่
ผักกาดหอมรอมานีมายองเนสน้ำส้มสายชูบัลซามิกน้ำมันมะกอกมัสตาร์ดเมล็ดเต็มเมล็ด
ง่ายมากบรันช์โฮมเมด
ยองคยองอ็อก คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ ยูนิสต์
จานผักสไตล์ฮ่องกงที่เรียบง่ายและสดชื่น ใช้ผักกาดหอมกรอบ นึ่งสั้นๆ เพื่อรักษาระดับความกรอบ คู่กับน้ำมันกระเทียมและต้นหอมหยวกหอม และซอสซีอิ๊วรสหวานเค็ม
ผักกาดหอมต้นหอมข่าซอสซีอิ๊ว
ง่ายสุขภาพดีจานรอง
คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung
คัลกุกซูพยองยางระดับพรีเมียมที่ใช้ซุปเนื้อวัวต้นขาเข้มข้นที่เหลือจากการทำอาหารสุดหรูอย่างซุปเนื้อวัวต้นขา ราดด้วยผักกาดขาวเปรี้ยวหวานและผักชีฝรั่งสดเย็นฉ่ำ พร้อมเสิร์ฟในถ้วยที่เย็นจัด
เส้นคัลกุกซูพยองยางแตงกวาผักกาดขาวเนื้อวัวต้นขา
ของหวานฤดูร้อนอาหารดั้งเดิมรสชาติสะอาด
เพ็ก จงวอน ตลาด ต็อกบกกี
สูตรที่สร้างรสชาติของต็อกบกกีตลาดรสเผ็ดหวานข้นเหมือนที่เคยกินที่ร้านขนมหน้าโรงเรียนสมัยก่อน ด้วยซอสที่มีอัตราส่วนทองคำของโคชูจังและพริกป่น
แป้งต็อกลูกชิ้นปลาแผ่นต้นหอมกะหล่ำปลีโคชูจัง
ง่ายมากรสเผ็ดเมนูเส้น
เพ็ก จงวอน ต็อกบกกีสไตล์ชาววัง
เนื้อวัวและผักนานาชนิดเคี่ยวในซอสซีอิ๊วขาวและน้ำตาลในอัตราส่วนทองคำ 1:1 รสชาติหวานเค็มกลมกล่อมที่เด็กๆ ก็ทานได้โดยไม่เผ็ด
แป้งต็อกเนื้อวัวหัวหอมใหญ่ต้นหอมซีอิ๊วขาว
ง่ายมากของว่างเด็กหวานเค็ม
คัลกุกซูข้าวต้มผงกะหรี่สไตล์ Ttukdak Hyung
คัลกุกซูข้าวต้มผงกะหรี่ที่สดชื่นและเผ็ดร้อน ทำจากน้ำซุปที่ต้มจากน้ำซุปปลากระเบนแห้ง ผักกาดดองสด และเครื่องปรุงข้าวต้ม แล้วใส่เส้นข้าวต้ม เส้นสาลีบาง ๆ และถั่วฝักยาวเพื่อให้ได้รสเปรี้ยวและเย็นสบาย
ข้าวต้มปลากระเบนแห้งกัมบูผักกาดดองสดพริกป่น
ของทานเล่นอาหารคู่ข้าวอาหารบ้าน