แพ็กจงวอน jjolmyeon chewy noodles

วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒

• 쫄면사리 1개(204g)
• 삶은 콩나물 80g
• 양배추 채 80g
• 불린미역 30g
• 당근 채 20g
• 상추 채 10g
• 삶은 달걀 1/2개
• 고추장 2와 2/3큰술(35g)
• 황설탕 2큰술(24g)
• 양조 식초 3과 1/2큰술(28g)
• 간 마늘 1/2큰술(10g)
• 진간장 1/2큰술(5g)
• 고운 고춧가루 1/2큰술(3g)
• 참기름 약 1/2큰술(4g)
• 통깨 약간(1g)

สูตร 🍳

1. 깊은 볼에 물을 넉넉히 받고 쫄면사리를 넣어 끊어지지 않도록 살살 풀어 준비합니다. 접혀있는 부분을 결 따라 먼저 풀어주면 쉽게 풀립니다.
2. 그릇에 고추장, 황설탕, 고운 고춧가루, 진간장, 간 마늘, 식초를 분량대로 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 콩나물은 끓는 물에 약 4분간 삶아 건진 후 찬물에 바로 헹궈 아삭함을 살리고 물기를 뺍니다. 비비기 좋게 가위로 잘라두면 좋습니다.
4. 달걀은 완숙으로 삶아 반으로 자르고 양배추와 당근은 가늘게 채 썰며, 상추는 1cm 두께로 썹니다. 미역은 물에 충분히 불려 물기를 제거합니다.
5. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 강불에서 끓어오르면 풀어둔 쫄면 면을 넣어 약 4분간 삶아줍니다. 바닥에 눌어붙지 않게 한 번씩 저어줍니다.
6. 삶아진 면은 즉시 찬물이나 얼음물에 담가 문지르듯 여러 번 헹궈 전분기를 완전히 빼고 열기를 식힌 뒤 물기를 꽉 짭니다.
7. 대접에 물기를 뺀 면을 소복하게 담고, 그 위에 준비한 양배추, 콩나물, 미역, 상추, 당근 채와 삶은 달걀을 보기 좋게 고명으로 올립니다.
8. 만들어 둔 비법 양념장을 취향껏 얹고 통깨를 뿌려 완성합니다. 취향에 따라 고소한 맛을 더하고 싶다면 참기름을 살짝 두릅니다.