หมูผัดสไตล์หมูย่างร้านอาหารคนขับรถแท็กซี่ ที่ใช้ซอสถั่วเหลืองอเนกประสงค์รสเค็มหวาน ย่างจนชุ่มฉ่ำและผัดด้วยไฟแรงให้มีกลิ่นหอมไหม้
แหล่งที่มา: YouTubeเชฟอีวอนอิล

การใช้ตาลดำและโดเอนจังแทนน้ำตาลขาว พร้อมทั้งหั่นแครอตเป็นชิ้นเล็กๆ ทำให้น้ำปลาเจอนยุกบอกเกุมมีรสชาติอูมามิเข้มข้น และความมันเย็นอย่างลึกซึ้ง โดยการลดความชื้นจนแห้งสนิท เพื่อเพิ่มรสชาติแบบรมควัน