ประมาณ 35 นาทีความยาก ปานกลางเส้นและบุนชิกวัตถุดิบหลัก 🥩ริกาโทนีกวนชาเล่หมูบดไข่เพโคริโน่โรมาโน่มะเขือเทศกระป๋องทั้งลูกหอมใหญ่พริกเปเปอรองชิโนไวน์ขาวพริกไทยดำแท็ก 🏷️การทำอาหารระดับสูงรสชาติเข้มข้นปาร์ตี้ที่บ้าน
สูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้นวัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่ริกาโทนี 200 กรัมกวนชาเล่ 80 กรัมหมูบด 100 กรัม (หรือซาลซิชเซีย)หอมใหญ่ 1/2 หัวเล็กไข่แดง 2 ฟองชีสเพโคริโน่โรมาโน่ 30 กรัมมะเขือเทศกระป๋องทั้งลูก 200 กรัมพริกเปเปอรองชิโน 2 เม็ดไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำบดหยาบ ตามชอบเกลือ ตามชอบสูตร 🍳หั่นหอมใหญ่เป็นเส้น และตัดแต่งกวนชาเล่แล้วหั่นเป็นชิ้น ในชามผสมไข่แดง เพโคริโน่โรมาโน่ และพริกไทยดำบดหยาบเข้าด้วยกันเพื่อทำซอสวางกวนชาเล่ในกระทะที่อุ่นด้วยไฟอ่อน ค่อยๆ ละลายไขมันออก ทอดจนกรอบ ตักกวนชาเล่ออก เหลือไขมันที่ละลายไว้ในกระทะครึ่งหนึ่งใช้ไขมันที่เหลือผัดหอมใหญ่และหมูบด ใส่พริกเปเปอรองชิโนและไวน์ขาวเพื่อดับกลิ่นใส่มะเขือเทศกระป๋องที่บดแล้ว นำไปต้มด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อยระหว่างที่ซอสเคี่ยว ต้มริกาโทนีในน้ำเดือดที่ใส่เกลือ โดยใช้เวลาน้อยกว่าที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ 2-3 นาทีเพื่อให้ได้เนื้ออัลเดนเต้ย้ายพาสต้าที่สุกแล้วลงในกระทะซอส เติมน้ำต้มพาสต้าเล็กน้อย คลุกเคล้าให้ซอสเคลือบพาสต้าดีเมื่อพาสต้าสุกได้ที่ ยกกระทะออกจากเตา พักให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่ซอสไข่แดงลงไป คนด้วยไฟอ่อนจนเป็นครีมจัดจาน โรยหน้าด้วยกวนชาเล่ทอดกรอบที่พักไว้ และพริกไทยดำบดหยาบทอดกวนชาเล่แล้วพักไว้ ผัดหอมใหญ่ หมู ไวน์ และมะเขือเทศ เคี่ยวซอส 20 นาทีคลุกริกาโทนีอัลเดนเต้กับซอส ยกออกจากเตาพักให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วใส่ซอสไข่แดงและชีส คนให้เข้ากันเสิร์ฟโดยโรยหน้ากวนชาเล่กรอบและพริกไทยดำเคล็ดลับ 💡เมื่อใส่ซอสไข่แดง หากกระทะร้อนเกินไปไข่แดงจะจับตัวเป็นก้อน ดังนั้นควรยกกระทะออกจากเตา พักให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วค่อยๆ คนด้วยไฟอ่อนสามารถใช้เบคอนแทนกวนชาเล่ได้ และถ้าหาซาลซิชเซียไม่ได้ หมูบดก็ใช้แทนได้ถ้าซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำต้มพาสต้าร้อนๆ ทีละน้อยเพื่อให้ได้ความเนียนเหมาะสำหรับ 🙋⭐ผู้ที่ต้องการสัมผัสรสเปรี้ยวของมะเขือเทศพร้อมกับความเข้มข้นของไข่แดงและชีส⭐ผู้ที่ต้องการสัมผัสเสน่ห์ของพาสต้าโรมันแท้ๆ ผ่านสูตรพิเศษ.