Kim Milan ปลากะพงอบครัสต์
เมนูปลาระดับไฟน์ไดนิ่งที่ใช้เทคนิคการรดเนยอุณหภูมิต่ำเพื่อให้เนื้อปลากะพงนุ่มชุ่มฉ่ำ และราดด้วยครัสต์ขนมปังกรอบเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 1 ที่
สูตร
เคล็ดลับ
- เมื่อเริ่มปรุงปลา ให้กดด้วยตะหลิวหรือมือในช่วง 30 วินาทีแรกเพื่อป้องกันเนื้อปลาม้วนตัวเนื่องจากความร้อน และให้ปลาแบน
- เคล็ดลับคือการปรุงช้าๆ ที่อุณหภูมิต่ำมากจนเกิดฟองเงียบเท่านั้น เพื่อไม่ให้เนยไหม้และเป็นสีน้ำตาล
- ปลาจะสุกพอดีเมื่อกดตรงกลางแล้วเด้งกลับทันที
เหมาะสำหรับ
- ผู้ที่ต้องการลองเทคนิคการทำปลาระดับสูงจากร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งที่บ้าน
- ผู้ที่ต้องการปลากะพงอบที่กรอบนอกนุ่มใน ชุ่มฉ่ำอย่างยิ่ง.
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
เมื่อทำตามสูตรนี้ ผลลัพธ์เป็นอย่างไร?
กำลังโหลดความคิดเห็น…
รีวิวหลังลองทำ
ยังไม่มีรีวิว มาเป็นคนแรกกันเถอะ
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
- Kim Milan เนื้อแกะย่างเคลือบกาแฟ
- สตีกไก่แกะครัสต์สมุนไพรสไตล์ Striker Chef
- สเต็กแซลมอนเคลือบพิสตาชิโอของ Kim Milan
- สเต็กซี่ร์โลนเนื้อวัวสไตล์ Raymon Kim
- คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ YOOXICMAN
- สติ๊กเกอร์เชฟ ปลาแซลมอนสเต็กครัสเตอร์ขนมปังขาว
- คัลกุกซูสไตล์สเต็กเฮาส์ไข่กรอบจากเชฟซอลอคูริงโกลด์
- Maeil Matna มันฝรั่งทอดชีสกรอบ
- จัง โฮจุน คั่วหัวปลาไหลทะเล
- Maeil Matna น่องไก่อบเนย
