Kim Dae-seok's โจ๊กฟักทองแก่

เคล็ดลับ 💡

• การเติมน้ำขิงเล็กน้อยจะช่วยลดความขมตามธรรมชาติของฟักทอง ถั่วแดง และเกาลัด ช่วยเพิ่มความลึกและรสชาติที่กลมกล่อมให้กับโจ๊ก
• อย่าปั่นข้าวเหนียวละเอียดเกินไป เพียงแค่ 15 วินาทีในเครื่องปั่นเพื่อให้ยังมีความหยาบเล็กน้อย จะได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มแต่ยังมีความหนึบขณะรับประทาน
• ฟักทองแก่มีเส้นใยมาก การปั่นในเครื่องปั่นหนึ่งครั้งจึงดีกว่าการใช้ไม้บด เพื่อให้มั่นใจว่าโจ๊กจะเนียนละเอียดไม่มีก้อน
• ควรเติมเกลือและน้ำตาลเฉพาะในส่วนที่จะรับประทานทันทีเท่านั้น หากเก็บไว้สำหรับวันถัดไป ให้หลีกเลี่ยงการปรุงรสล่วงหน้า เพราะโจ๊กจะกลายเป็นน้ำและมีรสเปรี้ยวเมื่อเวลาผ่านไป ให้ปรุงรสก่อนเสิร์ฟเท่านั้น

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการโจ๊กทำเองที่มีถั่วแดงและเกาลัดมากมาย ให้เนื้อสัมผัสที่หนึบหนับน่าพึงพอใจเมื่อเทียบกับเวอร์ชันที่ซื้อจากร้าน.
• ⭐ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารที่สนุกกับการทำตามสูตรโดยละเอียดทีละขั้นตอนเพื่อทำเมนูนี้ที่บ้าน