กำจัดกลิ่นสาบและความมันของหมูสามชั้นอย่างพิถีพิถันด้วยมัสตาร์ดเผ็ดเกาหลีและโค้ก จากนั้นเติมซอสหมักโฮมเมดรสหวานเค็มลงในรอยตัดลายรังผึ้งอย่างทั่วถึง แล้วย่างช้าๆ จนสุกสมบูรณ์แบบ

เนื้อคอย่างคลุกเคล้าด้วยแป้งข้าวเหนียวเพื่อให้กรอบนอกนุ่มใน คลุกเคล้าในซอสเผ็ดหวานที่ทำจากหัวไชเท้า โกชูจัง และจินแกงจัง ตกแต่งด้วยต้นหอมหยวก