กอมพีจังอาจีสไตล์ Kim Dae-seok

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• หลีกเลี่ยงการขัดกอมพีด้วยเกลือ เพราะอาจทำให้เกิดรอยขีดข่วนเล็กๆ บนผิวจนทำให้เกิดเมือกมากเกินไป ให้ใช้แป้งแทนเพื่อรักษาความกรอบ
• การคั่วขิงในกระทะแห้งช่วยลดความเผ็ดซ่าและกลิ่นคาว พร้อมทั้งเพิ่มรสหวานกลมกล่อมให้กับน้ำดอง
• เพื่อให้ได้รสเปรี้ยวสดชื่นแทนรสชาติที่ผ่านการต้มจนเสียรส ให้ต้มน้ำดองซีอิ๊วแล้วพักให้เย็นสนิทก่อนเติมน้ำส้มสายชู โซจู และน้ำเชื่อมบ๊วยในขั้นตอนสุดท้าย

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ชื่นชอบเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของสาหร่ายที่กรุบกรอบและต้องการเก็บไว้ทานเป็นเครื่องเคียงดองในระยะยาว
• ⭐ผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีการล้างด้วยแป้งเพื่อกำจัดสิ่งสกปรก สาหร่าย และกลิ่นคาวออกจากกอมพีหรือสาหร่ายชนิดอื่นๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ.
• ⭐ทุกคนที่ต้องการหมักกอมพีจังอาจีให้ได้รสชาติเปรี้ยวหวานที่ลงตัว