คิม เดชอก ทำกิมจิใบพริก

เคล็ดลับ 💡

• ในช่วงอากาศร้อน การหมักใบพริกอาจเกิดการเสียหายหากอัตราส่วนเกลือต่อปริมาตรน้ำไม่พอ ควรควบคุมอัตราส่วนน้ำต่อเกลือให้ถูกต้องแม่นยำ
• หลีกเลี่ยงการใส่แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์บดลงในน้ำปรุง เพราะอาจทำให้เกิดน้ำมากเกินไปในระยะยาว ส่งผลให้กิมจิเหนียวเกินไป
• ใช้น้ำเชื่อมมอลต์แทนน้ำตาลเป็นฐานของน้ำปรุง — ช่วยป้องกันน้ำมากเกินไป และทำให้น้ำปรุงเกาะติดใบพริกได้อย่างเรียบเนียน สร้างผิวแวววาวได้ดี

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการทำกิมจิใบพริกแบบดั้งเดิมที่มีรสเผ็ดคมแต่เข้มข้น สำหรับมื้ออาหารแบบบ้านๆ ที่อบอุ่น.
• ⭐ผู้ที่อยากเรียนรู้เทคนิคการปรุงกิมจิสไตล์เจวอลล่าแบบมืออาชีพ ที่สามารถดึงรสอูมามิเข้มข้นจากน้ำซุปฮวางซอกีโอเจ็อตออกมาได้.
• ⭐ผู้ที่มองหาเมนูกิมจิที่เก็บได้นาน รสชาติอร่อย ใช้เก็บและรับประทานตลอดฤดูใบไม้ร่วง โดยเฉพาะเมื่อมีใบพริกจำนวนมาก.