จานหรูที่ใช้ปีกไก่ที่ถอดกระดูกออกอย่างพิถีพิถัน แล้วห่อไส้เต้าหู้นุ่มชุ่มฉ่ำ อบจนได้เนื้อสัมผัสสมบูรณ์แบบ

จานปีกไก่เคลือบโกจูจังที่ได้รับการปรับแต่งอย่างประณีต โดยใช้เทคนิคที่แม่นยำของเชฟ ชอย กังรอก และสื่อถึงรสชาติแบบเกาหลีและญี่ปุ่นที่กลมกลืนอย่างลงตัว