วัตถุดิบหลัก 🥩
เกี๊ยวแช่แข็งแป้งสาลีน้ำมันพืช
สูตรเกี๊ยวปีกสไตล์ซึงอูอปป้า (Seungwoo Appa)
เกี๊ยวแช่แข็งทอดกรอบนอกนุ่มใน สไตล์ปีกหิมะ ทำได้โดยการราดส่วนผสมแป้งและน้ำมันในอัตราส่วนทองคำลงบนเกี๊ยวแช่แข็ง
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับเกี๊ยวแช่แข็งธรรมดาในสไตล์เกี๊ยวร้านดังที่ดูหรูหรา
- ⭐ ผู้ที่ต้องการลิ้มรสชาติอันยอดเยี่ยมของการผสมผสานระหว่างปีกหิมะกรอบๆ และน้ำเกี๊ยวฉ่ำๆ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการสร้างสรรค์หน้าตาอาหารและยกระดับมื้ออาหารด้วยส่วนผสมง่ายๆ ที่บ้าน
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- เกี๊ยวแช่แข็ง ตามชอบ
- แป้งสาลี 5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 7 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับปรุงเบื้องต้น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสำหรับปรุงเบื้องต้น 1 ช้อนโต๊ะ
สูตร 🍳
- ในชาม ผสมแป้งสาลี 5 ช้อนชา, น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ, และน้ำ 7 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันดีจนได้ส่วนผสมแป้งทุยล์เหลว
- ตั้งกระทะเย็น (ยังไม่เปิดไฟ) ใส่น้ำมันพืชสำหรับปรุงเบื้องต้น 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ คนเบาๆ ให้เข้ากัน
- วางเกี๊ยวแช่แข็งที่ยังไม่ได้ละลายน้ำแข็งลงในกระทะให้เรียงกันในพื้นที่ว่าง
- ปิดฝากระทะ เปิดไฟกลาง ประมาณ 5 นาที เพื่อให้ไส้เกี๊ยวสุกนุ่มชุ่มชื้น
- หลังจาก 5 นาที เปิดฝา ตรวจสอบว่าก้นเกี๊ยวไม่ไหม้ จากนั้นใช้ไม้จิ้มเพื่อเช็คว่าไส้ด้านในร้อนและสุกดีแล้ว
- เมื่อเกี๊ยวสุกแล้ว ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนถึงปานกลาง คนส่วนผสมแป้งทุยล์ที่เตรียมไว้ให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วราดให้ทั่วกระทะและระหว่างเกี๊ยว
- ตอนนี้เปิดฝาทิ้งไว้ รอให้น้ำในส่วนผสมแป้งระเหยจนหมด และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ประมาณ 3-4 นาทีต่อมา เมื่อเสียงซู่ๆ ลดลง และขอบเริ่มร่อนออกจากกระทะเป็นสีเหลืองทอง ให้ปิดไฟ
- คว่ำจานใบใหญ่ลงบนกระทะ จับกระทะและจานพร้อมกัน แล้วพลิกอย่างรวดเร็วเพื่อจัดเสิร์ฟโดยไม่ให้ปีกหัก
- ผสมแป้ง น้ำมัน และน้ำเพื่อทำส่วนผสมแป้งทุยล์ ตั้งกระทะเย็นใส่น้ำมัน น้ำ และเกี๊ยว
- ปิดฝา อบด้วยไฟกลาง 5 นาที ให้ไส้เกี๊ยวสุกนุ่มด้วยไอน้ำ
- เปิดฝา ราดส่วนผสมปีก ทอดจนน้ำระเหยหมดและปีกเป็นสีเหลืองทองกรอบ
เคล็ดลับ 💡
- ส่วนผสมแป้งทุยล์ น้ำและน้ำมันจะแยกชั้นได้ง่าย ดังนั้นก่อนราดลงกระทะ ควรคนส่วนผสมแป้งที่ตกตะกอนให้เข้ากันอีกครั้ง เพื่อให้ได้รูปทรงที่สวยงาม
- ตอนวางเกี๊ยวครั้งแรก กระทะควรเย็นสนิท เพื่อป้องกันน้ำมันและน้ำกระเด็น
- สามารถผสมผงกะหรี่, ผงขมิ้น, หรือหมึกปลาหมึกเล็กน้อยลงในส่วนผสมแป้ง เพื่อทำเกี๊ยวปีกสีสันสดใสและหลากหลายได้ตามชอบ
- ขณะพลิกเกี๊ยวที่ทอดเสร็จแล้ว น้ำมันอาจจะไหลออกมา ควรทำในอ่างล้างจานหรือบริเวณที่ปลอดภัย และพลิกอย่างรวดเร็ว
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeตึกดัก ฮยอง ปีกไก่ตุ๋นซีอิ๊วรสเผ็ด
ปีกไก่ตุ๋นซอสถั่วเหลืองเผ็ดที่นำปีกไก่ เบียร์ และพริกชองยัง มาตุ๋นกับซอสพริกเผ็ดๆ ให้มีรสเผ็ดร้อน
ปีกไก่โซจูเบียร์ซีอิ๊วขาวซอสหอยนางรม
อาหารเนื้อรสเผ็ดมากมาย
YouTubeTtukdak Hyung ปีกไก่ตุ๋นมารา
เคี่ยวปีกไก่ ต้นกระเทียม และพริกชี้ฟ้าแดงกับเครื่องปรุงมาลาเผ็ดชา เสร็จออกมาเผ็ดร้อน เป็นมาลาทักนัลแกโจริม
ปีกไก่โคชูจังผงพริกเกาหลีซีอิ๊วขาวซอสหอยนางรม
เครื่องเคียงข้าวปล้นเผ็ด
YouTubeไข่เจียวม้วนไส้เกี๊ยวซ่าสไตล์เพ็ก จงวอน
นำไส้เกี๊ยวซ่าแช่แข็งที่เหลือมาสับละเอียด ผสมกับไข่ แล้วม้วนให้เป็นแผ่นหนาและฟู เป็นเมนูไข่เจียวม้วนชั้นเลิศ
ไข่เกี๊ยวซ่าแช่แข็ง
ง่ายสุดๆเมนูแปลกใหม่
YouTubeซึงอูแด๊ด มันดูคลุก
มันดูทอดกรอบคลุกกับผักกรุบกรอบและซอสสูตรพิเศษที่ใช้ซุปไก่ก้อน ห่อกินเป็นคำ ๆ เป็นเมนูบุนชิกแสนอร่อย
มันดูกะหล่ำปลีแครอทใบงาโคชูจัง
อาหารเกาหลีแนวสตรีทฟู้ดเปรี้ยวหวานกรอบนอกนุ่มใน
YouTubeซึงอูแด๊ด ปอเปี๊ยะไส้ไส้กรอกเวียนนาซอสเปรี้ยวหวาน
นำไส้กรอกเวียนนาห่อด้วยแป้งเปี๊ยะแล้วทอดจนกรอบ จากนั้นนำไปผัดกับซอสเปรี้ยวหวานที่ทำง่ายๆ ได้รสชาติกลมกล่อม เป็นเมนูทอดซอสเปรี้ยวหวานสูตรพิเศษ
ไส้กรอกเวียนนาแป้งเปี๊ยะน้ำมันพืชซีอิ๊วขาวน้ำส้มสายชู
เมนูแปลกใหม่ฟิงเกอร์ฟู้ดอาหารปาร์ตี้
YouTubeเพ็ก จงวอน Mandu Jeongol
Mandu Jeongol แบบง่ายสุดๆ ที่ใช้ Mandu แช่แข็งสองสามลูกบดเป็นฐานน้ำซุป ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อมโดยไม่ต้องใช้น้ำซุปแยกต่างหาก
Mandu แช่แข็งกะหล่ำปลีจีนต้นหอมญี่ปุ่นหอมใหญ่เห็ดหอม
ง่ายสุดๆอาหารทำเองที่บ้านอาหารประเภทซุป