วัตถุดิบหลัก 🥩
ไข่เกย์รัน-แกนจัง
ฮง ชิน-แอ คัลกุกซูมาริสไตล์ ซัตการัก กเยรัน-มาลี
ไข่เจียวม้วนแบบง่ายสุด ๆ ที่ทำได้อย่างรวดเร็วและสะดวกด้วยแค่สองช้อน ให้เนื้อสัมผัสชุ่มฉ่ำและฟูเหมือนเค้กคาสเตลลา
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่มีปัญหาในการม้วนไข่เจียวด้วยไม้พายและผลลัพธ์ออกมาไม่เรียบร้อย
- ⭐ ผู้ที่ต้องการเมนูไข่ที่มีเนื้อสัมผัสอ่อนนุ่ม ฟู เหมือนเค้กคาสเตลลา แทนที่จะแห้งและแน่น
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- ไข่ 3-4 ฟอง
- เกย์รัน-แกนจัง 0.5 ช้อนโต๊ะ (หรือซอสถั่วเหลืองปรุงรส)
- น้ำมันปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
สูตร 🍳
- เปิดไข่ลงในชาม ใส่เกย์รัน-แกนจังครึ่งช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้กินข้าวอย่างน้อย 30 วินาทีจนสม่ำเสมอ
- ตั้งกระทะเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 21 ซม. บนไฟปานกลางให้ร้อน
- เมื่อกระทะร้อนแล้ว ใส่น้ำมันปรุงอาหารอย่างพอเหมาะ แล้วหมุนกระทะให้ทั่วพื้นผิวทั้งด้านล่างและด้านข้าง
- เทไข่ลงไปในกระทะพร้อมกันทั้งหมด แล้วแผ่ให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด
- เมื่อขอบไข่เริ่มแข็งตัวเล็กน้อย ลดไฟให้ต่ำมาก
- ถือช้อนทั้งสองมือ ยกส่วนไข่ที่ยังไม่สุกขึ้น พับครึ่งแล้วดึงไปทางด้านหน้าของกระทะ
- หลังจากดึงไข่แล้ว ใส่ไข่ที่ยังไม่สุกเติมช่องว่างที่เหลือ และทำกระบวนการพับซ้ำเพื่อสร้างรูปร่างหนาแน่นและเรียบร้อย
- เมื่อรูปร่างรวมเสร็จเรียบร้อย ปิดไฟ ปล่อยไว้ 10 วินาทีเพื่อให้ความร้อนสะสมค่อยๆ สุกภายใน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พร้อมเสิร์ฟ
- ใส่เกย์รัน-แกนจังลงในไข่แล้วคนให้เข้ากัน ตั้งกระทะเล็กบนไฟปานกลาง
- เทไข่ลงในกระทะที่มีน้ำมันแล้วแผ่ให้ทั่ว เมื่อขอบเริ่มแข็งตัว ลดไฟให้ต่ำมาก
- ใช้ช้อนสองช้อนพับและม้วนไข่ให้เป็นก้อนหนา แล้วสุกต่อโดยใช้ความร้อนสะสม
เคล็ดลับ 💡
- หากต้มไข่เกินเวลาจะทำให้เนื้อสัมผัสแห้ง ควรลดไฟให้ต่ำที่สุดเมื่อเริ่มใช้ช้อนม้วน
- แม้จะใช้เกลือธรรมดาได้ แต่การใช้เกย์รัน-แกนจังหรือซอสถั่วเหลืองปรุงรสที่มีความหวานเล็กน้อย จะเพิ่มรสชาติชุ่มฉ่ำและเค็มกลมกลืน เหมือนเค้กคาสเตลลา
- กระทะที่ใหญ่เกินไปจะทำให้ไข่บางเกินไป ทำให้ยากต่อการสร้างรูปร่างหนา ควรใช้กระทะเคลือบขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-21 ซม. เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeบ๊กจงวอน ไข่ต้มแบบนุ่มละลาย
ไข่ต้มที่เนียนนุ่ม ไม่แตก รสชาติเข้มข้น เหมือนอาหารคู่ครัวเรือนยอดนิยมของชาวเกาหลี
ไข่กุ้งดองเค็มtuna fish sauceน้ำตาลน้ำมันพืช
กับข้าวทำเก็บเมนูไข่เนื้อนุ่ม
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ สวีอัปปา
จานผัดไข่ที่ใส่แยมกะเพราแห้งที่ไม่มีน้ำซึมออกมา ทำให้ได้เนื้อสัมผัสเรียบเนียนและสีเหลืองสดใส ห่ออย่างหนาแน่น เหมาะสำหรับเป็นอาหารทานกับข้าว
ไข่แยมกะเพราแห้งน้ำมันพืช
กับข้าวทำเก็บ예쁜색감กินกับข้าวดี
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ ส่งอวะพ้า
อาหารจานเด็ดที่เต็มไปด้วยความหนาแน่นของไข่ต้มม้วน ภายในมีสปามรสเค็มและชีสเส้นยาวๆ ยืดหยุ่นอย่างลงตัว
สปามไข่ชีสเส้นน้ำมันพืช
กินกับข้าวดีกับแกล้มเมนูแปลกใหม่
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ บ๊อกจงวอน
ไข่ต้มม้วนหนาๆ ที่เต็มไปด้วยผักและมีรสชาติเข้มข้นจากน้ำปลาหอยลายและน้ำปลาทูน่า
ไข่น้ำปลาหอยลายน้ำปลาทูน่ามิริมน้ำตาล
กับข้าวทำเก็บรสอูมามิกินกับข้าวดี
YouTubeStriker Chef ไข่ต้มห่อหัวหอมใหญ่กับปลาหมึกแห้งและผักดอง
ความกลมกลืนของไข่ต้มนุ่มฟูที่ห่อหัวหอมใหญ่ต้มนุ่มหอมๆ พร้อมปลาหมึกแห้งเค็มจัด กับผักดองหน่อไม้กรอบเปรี้ยวหวาน
ไข่ต้นหอมญี่ปุ่นไข่ปลาเมนไทโกะเค็ม꼬들 단무지พริกเขียวเกาหลี
กับแกล้มกับข้าวทำเก็บกินกับข้าวดี
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung ไข่ต้มสไตล์ญี่ปุ่น โดเนพายาคิ
หมูสามชั้นแผ่นบาง ผักกาดขาว และถั่วฝักยาวผัดรวมกับไข่ แล้วราดด้วยซอสเดรียกิและมายองเนส จานสไตล์ญี่ปุ่นที่อร่อยเต็มคำ
หมูสามชั้นแผ่นบางผักกาดขาวถั่วฝักยาวไข่นม
อาหารฟิวชั่นอาหารบ้านของกินข้าว