ชเว คัง-รก Oeuf Mayo

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การเจาะรูเล็กๆ ที่เปลือกไข่ก่อนต้มจะช่วยลดแรงดันภายใน ป้องกันไม่ให้ไข่แตก และทำให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้นในภายหลัง
• หากใส่น้ำมันมะกอกมากเกินไปในครั้งเดียว อิมัลชันจะแตกและน้ำมันจะแยกตัวออก ดังนั้นต้องค่อยๆ รินลงไปทีละน้อยเหมือนเส้นด้ายพร้อมกับคนไปด้วย
• เพสต์แอนโชวี่และชีสกรานาปาดาโนมีรสเค็มในตัวอยู่แล้ว จึงไม่จำเป็นต้องปรุงรสด้วยเกลือเพิ่มเติมก็มีรสเค็มพอดี